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食品營養(yǎng)成分檢測（職業(yè)教育食品類專業(yè)教材） 
定 價：62 元
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依據(jù)食品檢測崗位實際工作需求，本教材包括六個項目：食品中水分含量的檢測、食
品中脂肪含量的檢測、食品中碳水化合物含量的檢測、食品中蛋白質(zhì)和氨基酸態(tài)氮含量的檢 測、食品中灰分和礦物質(zhì)含量的檢測、食品中維生素含量的檢測，使學生掌握食品安全檢測 基本理論知識和食品安全檢測崗位應用性知識的同時，學會食品營養(yǎng)成分檢測基本操作規(guī)范 和技能，能獨立完成食品營養(yǎng)成分檢測和報告，具備食品安全責任意識、安全防護意識和嚴 謹求實、客觀公正、愛崗敬業(yè)的職業(yè)素質(zhì)。本教材可作為食品類及其相關(guān)專業(yè)的教材或教學 參考書，還可供從事食品安全檢驗和食品生產(chǎn)等領(lǐng)域的專業(yè)人員參閱。
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