本書收集了一是奶業(yè)基礎標準，二是奶業(yè)全產業(yè)鏈過程控制技術規(guī)范，包括奶業(yè)安全控制關鍵技術和奶業(yè)品質提升關鍵技術，三是奶類營養(yǎng)物質檢測方法標準，均是北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊多年研究的成果，可為我國奶業(yè)高質量發(fā)展提供重要參考。