《糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科發(fā)展報(bào)告(2010-2011)》總結(jié)了糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科的發(fā)展概貌；凝煉了近年來我國糧油科學(xué)與技術(shù)的主要進(jìn)展和一批具有世界先進(jìn)水平與國內(nèi)領(lǐng)先水平的新成果；歸納了國際糧油科學(xué)與技術(shù)的發(fā)展態(tài)勢，分析了國內(nèi)糧油科學(xué)與技術(shù)同世界先進(jìn)水平的差距和原因；研究了國家對糧油科學(xué)與技術(shù)的戰(zhàn)略需求，提出了我國糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科的發(fā)展方向及對策。考慮到是由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)統(tǒng)一組織向社會(huì)公開發(fā)布的糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科發(fā)展報(bào)告，時(shí)間跨度以近期為主，適當(dāng)追述了新中國成立以來糧油科學(xué)與技術(shù)學(xué)科的歷史沿革。除綜合報(bào)告外，還包括糧食儲(chǔ)藏、糧食加工、油脂加工、糧油檢驗(yàn)、糧食物流、糧油營養(yǎng)、飼料加工和發(fā)酵面食8個(gè)專題報(bào)告。