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西式面點(diǎn)工藝 
定 價(jià)：39.8 元
當(dāng)前圖書(shū)已被 1 所學(xué)校薦購(gòu)過(guò)！
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9 7 2 8 7 7 1 5 7 0 1 3 7 讀者對(duì)象:高職
本書(shū)分為西點(diǎn)基礎(chǔ)、當(dāng)班包房、當(dāng)班餅房三個(gè)模塊，包括入職與入門(mén)、步入包餅房、認(rèn)識(shí)西點(diǎn)原料、成形與成熟技法訓(xùn)練、認(rèn)識(shí)面包、面包制作、蛋糕制作、派與撻制作等任務(wù)內(nèi)容。
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