目錄
序
第一篇 功能農(nóng)業(yè)理論概述
第1章 功能農(nóng)業(yè)的基本理論 3
1.1 功能農(nóng)業(yè)的基本原理 3
1.1.1 功能農(nóng)業(yè)的定義 3
1.1.2 功能農(nóng)業(yè)的目的 4
1.1.3 功能農(nóng)業(yè)的提出與發(fā)展 5
1.2 功能農(nóng)業(yè)體系建設 5
1.2.1 功能農(nóng)業(yè)的學科體系 5
1.2.2 功能農(nóng)業(yè)的目標營養(yǎng)素 6
1.2.3 功能農(nóng)業(yè)的標準體系 6
1.2.4 功能農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)技術體系 7
1.2.5 功能農(nóng)業(yè)的科技創(chuàng)新網(wǎng)絡體系 7
1.3 功能農(nóng)業(yè)的學科體系 8
1.3.1 功能農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)地質學 8
1.3.2 功能農(nóng)業(yè)與資源環(huán)境學 9
1.3.3 功能農(nóng)業(yè)與作物栽培學 10
1.3.4 功能農(nóng)業(yè)與生物育種技術 11
1.3.5 功能農(nóng)業(yè)與營養(yǎng)學 12
1.3.6 功能農(nóng)業(yè)與食品學 13
1.3.7 功能農(nóng)業(yè)與動物科學 14
1.3.8 功能農(nóng)業(yè)與流行病學 14
1.3.9 功能農(nóng)業(yè)與檢測技術 15
1.3.10 功能農(nóng)業(yè)與人工智能 17
參考文獻 17
第2章 功能農(nóng)業(yè)目標營養(yǎng)素及營養(yǎng)強化技術 20
2.1 功能農(nóng)業(yè)的目標營養(yǎng)素 20
2.1.1 礦物質 20
2.1.2 維生素 21
2.1.3 葉酸 23
2.1.4 抗性淀粉 24
2.1.5 限制性氨基酸 24
2.1.6 多不飽和脂肪酸 25
2.1.7 其他植物化學物質 26
2.1.8 其他生物功效成分 27
2.2 功能農(nóng)業(yè)的營養(yǎng)強化技術 27
2.2.1 定量生物營養(yǎng)強化技術 28
2.2.2 高礦物質強化技術 28
2.2.3 礦物質形態(tài)與定量分析技術 29
2.2.4 礦物質強化“九步法”過程控制保障 30
2.2.5 功能農(nóng)業(yè)相關育種技術 30
2.2.6 功能農(nóng)產(chǎn)品的加工技術 31
2.2.7 功能農(nóng)產(chǎn)品的質量溯源管理技術 32
2.3 功能農(nóng)業(yè)的健康評估技術 34
2.4 功能農(nóng)業(yè)與大數(shù)據(jù) 35
參考文獻 36
第3章 功能農(nóng)業(yè)標準和認證體系 38
3.1 我國關于標準的相關規(guī)定 38
3.2 功能農(nóng)業(yè)標準體系 39
3.2.1 功能成分國家標準 41
3.2.2 功能農(nóng)業(yè)基礎性技術體系 42
3.2.3 功能產(chǎn)品標準體系 44
3.3 功能產(chǎn)品技術規(guī)程標準 53
3.4 功能農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品認證標準體系 53
3.4.1 基本概念 53
3.4.2 發(fā)展歷程 54
3.4.3 我國農(nóng)產(chǎn)品認證體系 54
3.5 功能農(nóng)業(yè)的標準體系構想 55
參考文獻 56
第4章 智慧農(nóng)業(yè)技術在功能農(nóng)業(yè)的應用及實現(xiàn) 57
4.1 智慧農(nóng)業(yè)、功能農(nóng)業(yè)與化肥的服務型智能制造分析 57
4.1.1 智慧農(nóng)業(yè) 57
4.1.2 功能農(nóng)業(yè) 57
4.1.3 化肥服務型智能制造 58
4.2 化肥的智能制造項目的案例分析 61
4.2.1 項目簡介 61
4.2.2 主要建設內容 62
4.3 智慧農(nóng)業(yè)與功能農(nóng)業(yè)合作的案例分析 65
4.3.1 智慧功能農(nóng)業(yè)典型案例 65
4.3.2 智慧功能農(nóng)業(yè)案例分析 66
4.4 智慧功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展分析 66
4.4.1 農(nóng)業(yè)服務精細化的發(fā)展趨勢 67
4.4.2 農(nóng)業(yè)服務科技化的發(fā)展趨勢 67
4.4.3 農(nóng)業(yè)服務創(chuàng)新化的發(fā)展趨勢 67
4.4.4 智慧功能農(nóng)業(yè)區(qū)域建設 67
參考文獻 67
第5章 功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢與市場分析 69
5.1 功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢 69
5.2 功能農(nóng)業(yè)的市場容量與成長預測 73
5.2.1 功能農(nóng)業(yè)的市場容量 73
5.2.2 功能農(nóng)業(yè)的市場成長預測 74
參考文獻 74
第二篇 富硒功能農(nóng)業(yè)研究進展
第6章 微量元素硒及其與克山病的關系 77
6.1 硒在自然界中的分布 77
6.2 硒的存在形式 78
6.3 硒在人體中的分布、吸收與代謝 78
6.4 硒的生物學作用 80
6.4.1 抗氧化作用 80
6.4.2 增強免疫力 80
6.4.3 對重金屬的解毒作用 80
6.4.4 其他作用 81
6.5 硒的缺乏與過量 81
6.6 克山病 81
6.6.1 克山病病因研究 82
6.6.2 克山病的流行病學特征 83
6.6.3 克山病的病理改變 84
6.6.4 克山病的臨床表現(xiàn) 85
6.6.5 克山病的診斷及鑒別診斷 86
6.6.6 克山病的治療 87
6.6.7 克山病的預防措施 87
6.7 硒的營養(yǎng)學評價 88
6.7.1 生化檢測 88
6.7.2 谷胱甘肽過氧化物酶活性測定 88
6.7.3 其他營養(yǎng)學評價指標 88
6.8 合理補硒 89
參考文獻 89
第7章 硒與肝臟疾病 93
7.1 硒在肝臟中的轉運與代謝 93
7.2 硒緩解重金屬引起的肝中毒 93
7.3 硒對非酒精性脂肪性肝病的影響 95
7.4 硒對其他肝臟疾病的保護作用 96
7.5 總結與展望 98
參考文獻 98
第8章 天然硒生物營養(yǎng)強化國際合作計劃 101
8.1 土壤中硒的含量特征 102
8.2 硒的超積累植物——壺瓶碎米薺 103
8.3 居民硒的每日攝入量 104
8.4 硒與重金屬相互作用研究 108
8.5 小結 109
參考文獻 109
第9章 小麥硒生物強化研究進展 110
9.1 國內外研究進展 110
9.2 世界范圍內小麥硒含量分布情況 112
9.3 硒生物強化技術 114
9.3.1 硒肥種類 115
9.3.2 施硒方式 115
9.3.3 施硒時期 118
9.4 影響小麥硒生物強化的因素 120
9.4.1 小麥品種 120
9.4.2 施用其他肥料 122
9.5 小麥硒生物強化未來研究方向 125
參考文獻 125
第10章 土壤、作物中硒的分布以及富硒標準的確定 136
10.1 硒在地殼中的含量 137
10.1.1 硒礦資源的分布 137
10.1.2 硒的來源 139
10.2 土壤中的硒 140
10.2.1 土壤中硒的來源 141
10.2.2 土壤中硒的分布 142
10.2.3 土壤中硒的平均含量 146
10.2.4 富硒土壤的劃分標準 147
10.3 糧食中的硒 148
10.3.1 糧食中硒的分布 148
10.3.2 我國富硒作物標準及存在的問題 149
10.3.3 主要糧食和飼料中硒含量及富硒標準的思考 149
10.3.4 現(xiàn)有一些天然富硒區(qū)的天然富硒作物的含硒量 150
10.4 標準制定建議 153
10.4.1 硒對生物作用的“雙面性” 153
10.4.2 “富硒”資源開發(fā)利用前景和建議 153
參考文獻 154
第三篇 全國功能農(nóng)業(yè)實踐案例161
第11章 功能農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展的“10+1”方陣 163
11.1 功能農(nóng)業(yè)國際創(chuàng)新中心——江蘇 163
11.2 功能農(nóng)業(yè)單品冠軍樣板——寧夏 164
11.3 功能農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合樣板——江西 165
11.4 功能農(nóng)業(yè)科技引領樣板——山西 166
11.5 功能農(nóng)業(yè)標準化樣板——廣西 166
11.6 功能農(nóng)業(yè)科技園樣板——安徽 167
11.7 功能農(nóng)業(yè)扶貧樣板——河北 167
11.8 功能農(nóng)業(yè)富硒資源多樣性樣板——湖北 168
11.9 功能農(nóng)業(yè)研究國家平臺樣板——陜西 168
11.10 “黑土地+功能農(nóng)業(yè)”樣板——黑龍江 169
11.11 功能農(nóng)業(yè)“一帶一路”國際化樣板——泰國 169
11.12 從理論到實踐的典型案例 170
第12章 山西：全國功能農(nóng)業(yè)先行示范區(qū) 172
12.1 山西功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的自然人文優(yōu)勢與特色 172
12.1.1 地理優(yōu)勢 172
12.1.2 農(nóng)耕文化優(yōu)勢 173
12.1.3 土壤資源優(yōu)勢 174
12.2 山西功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的科研基礎優(yōu)勢與特色 176
12.2.1 政策引領 176
12.2.2 山西農(nóng)業(yè)大學的科研優(yōu)勢 177
12.3 山西的功能農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 179
12.3.1 功能農(nóng)業(yè)學科 179
12.3.2 平臺建立 180
12.3.3 示范基地 180
12.3.4 高校合作 180
12.4 山西功能食品創(chuàng)新成效 181
12.4.1 種質資源不斷創(chuàng)新 181
12.4.2 功能產(chǎn)品品種不斷豐富 181
12.4.3 技術支撐體系初步建成 182
12.4.4 基地建設規(guī)模持續(xù)擴大 182
12.4.5 功能食品企業(yè)快速發(fā)展 183
12.5 山西功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型案例——洪洞縣馬三村 183
12.5.1 洪洞縣本底礦質元素背景研究 183
12.5.2 富硒生產(chǎn)技術的研究 184
12.5.3 功能農(nóng)業(yè)技術推廣 187
12.5.4 功能農(nóng)產(chǎn)品的合作研發(fā) 187
12.6 山西功能農(nóng)業(yè)發(fā)展問題分析 188
12.7 山西功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展展望與建議 189
12.7.1 總體發(fā)展目標 189
12.7.2 加快功能農(nóng)業(yè)創(chuàng)新平臺建設 190
12.7.3 聚焦功能農(nóng)業(yè)研發(fā)方向 190
12.7.4 積極開展產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，創(chuàng)建功能農(nóng)業(yè)示范基地 190
12.7.5 加快功能農(nóng)業(yè)標準制定 190
12.7.6 打造功能農(nóng)業(yè)知名品牌，加強產(chǎn)銷對接 191
12.7.7 開設功能農(nóng)業(yè)高級研修班，加強基層技能培訓 191
12.7.8 支持功能農(nóng)業(yè)“走出去” 191
參考文獻 191
第13章 廣西：創(chuàng)新引領下的富硒功能農(nóng)業(yè) 192
13.1 廣西功能農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢與特色 192
13.1.1 土壤富硒資源豐富 192
13.1.2 政策引領 193
13.2 廣西富硒功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 194
13.2.1 富硒主體不斷壯大 194
13.2.2 富硒認定全國首創(chuàng) 194
13.2.3 富硒品牌逐步打造 194
13.2.4 富硒產(chǎn)業(yè)示范推廣 195
13.2.5 富硒技術培訓 196
13.2.6 富硒產(chǎn)業(yè)盛會 197
13.2.7 富硒產(chǎn)業(yè)推介 197
13.3 廣西富硒產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新成效與經(jīng)驗 198
13.3.1 作物硒素強化技術卓有成效 198
13.3.2 土壤硒素的有效性研究卓有成效 199
13.3.3 富硒阻鎘關鍵技術獲新突破 201
13.3.4 富硒產(chǎn)品標準的制定規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展 203
13.3.5 功能農(nóng)業(yè)科技項目的設立 203
13.3.6 功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新平臺的建立 204
13.3.7 打造科技引領示范村，助推鄉(xiāng)村振興 205
13.4 廣西富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望與建議 207
13.4.1 高度重視，抓住關鍵，力推發(fā)展 208
13.4.2 開拓創(chuàng)新，科技引領，深度開發(fā) 208
13.4.3 發(fā)揮優(yōu)勢，突出重點，打造品牌 208
13.4.4 多方引導，精心服務，聯(lián)動發(fā)展 208
13.4.5 加強宣傳，擴大影響，有效推動 209
參考文獻 209
第14章 寧夏：富硒與鹽堿地功能農(nóng)業(yè) 211
14.1 河套寧夏平原鹽堿地稻作功能農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與特色 211
14.2 河套寧夏平原鹽堿地稻作功能農(nóng)業(yè)成果實踐 212
14.2.1 脫硫石膏改良鹽堿地稻作功能農(nóng)業(yè)成果實踐 212
14.2.2 低洼鹽堿地稻漁共作功能農(nóng)業(yè)成果實踐 213
14.2.3 富硒鹽堿地稻作功能農(nóng)業(yè)成果實踐 214
14.3 寧夏中衛(wèi)富硒功能農(nóng)業(yè)的實踐案例 215
14.3.1 土壤硒資源優(yōu)勢 215
14.3.2 硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程 216
14.3.3 功能農(nóng)業(yè)科技成果 216
14.4 河套寧夏平原鹽堿地稻作功能農(nóng)業(yè)發(fā)展前景 219
參考文獻 219
第15章 河南：中原地區(qū)富硒功能農(nóng)業(yè) 221
15.1 河南富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢與特色 221
15.2 河南富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)驗 222
15.2.1 濟源市富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)驗 222
15.2.2 洛陽市富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)驗 224
15.2.3 商丘永城市富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)驗 225
15.2.4 安陽市安陽縣富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)驗 225
15.2.5 平頂山市富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)驗 226
15.3 河南富硒功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新成果 226
15.3.1 硒相關標準制定及發(fā)布 227
15.3.2 富硒小麥生產(chǎn)技術研究 227
15.3.3 富硒水稻生產(chǎn)技術研究 228
15.3.4 富硒果品生產(chǎn)技術研究 229
15.4 河南富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展建議 230
15.4.1 加大宣傳，占領市場 230
15.4.2 制定政策，加大投入 230
15.4.3 科技支撐，強力推動 231
15.4.4 建設基地，示范帶動 231
參考文獻 231
第16章 陜西：全國硒產(chǎn)業(yè)最早實踐者 233
16.1 陜西安康功能農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢與特色 233
16.2 安康富硒區(qū)的發(fā)展歷史 233
16.3 安康功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 234
16.3.1 發(fā)展質效實現(xiàn)雙增 235
16.3.2 產(chǎn)業(yè)布局日趨完善 235
16.3.3 技術研發(fā)成果豐碩 235
16.3.4 標準體系逐步健全 236
16.3.5 品牌影響不斷擴大 236
16.4 安康的硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗 237
16.4.1 加強組織領導 237
16.4.2 強化政策扶持 237
16.4.3 堅持規(guī)劃引領 237
16.4.4 合理開發(fā)利用硒資源 238
16.4.5 注重品牌培育 238
16.4.6 狠抓質量監(jiān)管 239
16.4.7 堅持合作共贏 239
16.4.8 廣泛宣傳推介 240
16.5 富硒區(qū)陜西安康硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的展望與建議 240
16.5.1 精準定位是前提 240
16.5.2 黨政重視是保障 241
16.5.3 創(chuàng)新驅動是支撐 241
16.5.4 彰顯特色是出路 242
參考文獻 242
第17章 湖北：硒產(chǎn)業(yè)與科教協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展實踐 243
17.1 湖北硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢與特色 244
17.2 湖北硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 245
17.3 硒產(chǎn)業(yè)與科教協(xié)同創(chuàng)新經(jīng)驗 246
17.3.1 設立學科：人才培訓、人才培養(yǎng)“齊頭并進” 246
17.3.2 建立平臺：社會組織、政府機構、科研院所“全面開花” 247
17.3.3 硒科教平臺與硒產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展 250
17.3.4 硒人才培養(yǎng)與硒產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展 250
17.3.5 硒科研平臺與硒產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展 251
17.3.6 硒文化打造與硒產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展 253
17.3.7 社會服務與硒產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展 254
17.3.8 湖北省硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展與科教融合協(xié)同的示范性 254
17.4 機遇與挑戰(zhàn) 256
17.4.1 中國富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨新機遇 256
17.4.2 湖北省硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨新挑戰(zhàn) 256
17.5 湖北省硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要求與展望 258
參考文獻 259
第18章 江西：功能農(nóng)業(yè)農(nóng)、旅、養(yǎng)融合發(fā)展實踐 260
18.1 宜春富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展獨特優(yōu)勢與特色 260
18.1.1 地質條件好 260
18.1.2 農(nóng)產(chǎn)品體量大 260
18.1.3 耕地資源好 261
18.1.4 富硒溫泉名氣大 262
18.1.5 區(qū)位交通優(yōu)勢大 262
18.2 宜春富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 262
18.2.1 富硒基地 262
18.2.2 富硒主體 263
18.2.3 富硒品牌 263
18.3 宜春富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望——著力推進“五大建設” 264
18.3.1 大平臺進展 265
18.3.2 大基地進展 267
18.3.3 大龍頭進展 268
18.3.4 大品牌進展 268
18.3.5 大市場進展 269
參考文獻 270
第19章 我國功能農(nóng)業(yè)的展望與發(fā)展建議 271
19.1 功能農(nóng)業(yè)的重大意義 271
19.1.1 功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展機遇 271
19.1.2 功能農(nóng)業(yè)當前特性與發(fā)展要求 272
19.2 功能農(nóng)業(yè)發(fā)展預測與展望 273
19.2.1 功能農(nóng)業(yè)發(fā)展預測 275
19.2.2 功能農(nóng)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃 277
19.2.3 功能農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標 277
19.2.4 功能農(nóng)業(yè)優(yōu)先發(fā)展領域 277
19.2.5 功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展推進方向 278
19.3 面向2035年我國功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議 278
19.3.1 以學科交叉和國際化推進功能農(nóng)業(yè)學科建設 279
19.3.2 以“政產(chǎn)學研用”組建功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新“國家隊” 279
19.3.3 加快進行具有國際競爭力的功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設 280
19.3.4 大力培養(yǎng)多層次功能農(nóng)業(yè)人才 281
參考文獻 281