《調鼎集》成書10卷，內容豐富而全面，廚師經驗實錄，實用價值較高�！墩{鼎集》善于博取眾家之長，理論聯(lián)系實際，內容全面，突出了江淮飲食風味，對當今烹飪提供了寶貴的參考經驗。此次出版，以中國圖書館藏稿抄本為底本重新整理，希望對于讀者了解優(yōu)秀飲食文化、追求美好生活有所幫助。