一、通用部分 1
（一）基本術(shù)語(yǔ) 1
（二）營(yíng)養(yǎng)素及添加劑 26
（三）原料 49
（四）組織與機(jī)構(gòu) 101
（五）監(jiān)管 110
（六）生產(chǎn) 125
（七）銷(xiāo)售及廣告 162
（八）電子商務(wù) 168

二、嬰幼兒配方食品 173
（一）基本術(shù)語(yǔ) 173
（二）配方注冊(cè) 176
（三）生產(chǎn) 181
（四）銷(xiāo)售及廣告 187

三、保健食品 189
（一）基本術(shù)語(yǔ)與產(chǎn)品類(lèi)別 189
（二）注冊(cè)與備案 197
（三）生產(chǎn) 204
（四）銷(xiāo)售及廣告 225

四、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 228
（一）基本術(shù)語(yǔ)與產(chǎn)品類(lèi)別 228
（二）配方注冊(cè) 236
（三）生產(chǎn) 243
（四）銷(xiāo)售及廣告 249

五、其他食品 251
（一）嬰幼兒輔助食品 251
（二）運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品 254
（三）老年人膳食和孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品 256

六、檢測(cè) 257
（一）基本術(shù)語(yǔ) 257
（二）基本操作 265
（三）檢測(cè)材料 270
（四）通用檢測(cè)方法 273
（五）常規(guī)檢測(cè) 278
（六）安全性檢測(cè) 279

七、臨床營(yíng)養(yǎng)與研究 284
（一）一般用語(yǔ) 284
（二）營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià) 299
（三）營(yíng)養(yǎng)相關(guān)代謝生化 303
（四）營(yíng)養(yǎng)性疾病 314
（五）膳食及營(yíng)養(yǎng)制劑 320
（六）臨床試驗(yàn) 325

參考資料 335

附錄一　新食品原料名單 349

附錄二　保健食品原料管理 355

附錄三　可用于食品的菌種名單 358

附錄四　可用于嬰幼兒食品的菌種名單 361

附錄五　可用于保健食品的菌種名單 363

索引 364