本研究在厘清葡萄酒和有機(jī)葡萄酒的概念邊界的基礎(chǔ)上，對(duì)葡萄酒消費(fèi)領(lǐng)域的理性行為理論文獻(xiàn)和情緒的認(rèn)知評(píng)價(jià)理論文獻(xiàn)進(jìn)行了述評(píng)，形成了認(rèn)知 情感態(tài)度行為意愿模型和認(rèn)知 信任積極情緒行為意愿模型。其次，對(duì)世界和中國葡萄酒及有機(jī)葡萄酒消費(fèi)市場發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了深入分析。然后針對(duì)認(rèn)知 情感態(tài)度行為意愿實(shí)證框架，提出研究假設(shè)，并運(yùn)用多采樣技術(shù)收集調(diào)研問卷進(jìn)行實(shí)證檢驗(yàn)。接下來，針對(duì)認(rèn)知 信任積極情緒行為意愿模型的具體假設(shè)進(jìn)行實(shí)證檢驗(yàn)。最后，從有機(jī)葡萄酒種植者、釀造者、銷售商、行業(yè)管理者四個(gè)視角分別提出管理建議。