運動營養(yǎng)學是營養(yǎng)學中的一個分支，是運動醫(yī)學的重要組成部分，也是研究健身人群和運動員的營養(yǎng)需要，利用營養(yǎng)因素來提高運動能力，改善生理功能，促進體力恢復，預防疾病和保健康復的一門重要科學。國務院頒布的《關于加快發(fā)展體育產(chǎn)業(yè)促進體育消費的若干意見》《健康中國 2030規(guī)劃綱要》等國家政策相繼將以體促健列入其中，并分別強調(diào)：要促進體醫(yī)結合，發(fā)揮體育鍛煉在疾病防治以及健康促進等方面的積極作用；推動形成體醫(yī)融合的疾病管理與健康服務模式，催生健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)。健康中國行動實施以來，全民健身運動持續(xù)升溫，這就需要廣大人民群眾具備科學健身和免疫力保持的專業(yè)知識和健康意識，而運動營養(yǎng)學的指導，有益于健身人群獲得最佳的健身效果。
目前，國內(nèi)外的運動營養(yǎng)學相關教材主要供體育院校專業(yè)學生使用，教材內(nèi)容也主要針對專業(yè)運動員運動訓練和競技比賽中運動營養(yǎng)知識的介紹，然而，對于普通高校的學生特別是研究生來說，涉及運動營養(yǎng)學專業(yè)的書籍較少。因此，在前期充分調(diào)研的基礎上，我們組織了運動人體科學、運動訓練教學方面經(jīng)驗豐富的一線教師，對教材內(nèi)容的選擇和編排進行了充分討論，最后撰寫成書。
本書具有以下特點：
（1）基礎知識與理論機制緊密結合：本書緊密對接《健康中國2030規(guī)劃綱要》，系統(tǒng)介紹合理膳食與運動 能力、健康體質之間的重要關系，不同類型運動的營養(yǎng)需求特點和營養(yǎng)補充策略，以及在慢性疾病的預防、治療和健康促進中所發(fā)揮的作用和基本原理。注重課程教學中德育元素和內(nèi)涵，將立德樹人的理念貫穿整個教材體系中。
（2）不同知識模塊緊密銜接：本書分為運動營養(yǎng)學基礎、運動營養(yǎng)與健身、運動營養(yǎng)與慢性疾病三個篇章，知識結構上層次遞進，有助于引導學生進行探究性學習，培養(yǎng)學生的綜合運用能力。
（3）體現(xiàn)學科交叉和體醫(yī)融合理念：本書可以滿足體育學專業(yè)學生的需求，也可作為跨學院多學科背景研究生的選修課參考書，特別是第三篇運動營養(yǎng)與慢性疾病部分，對目前運動營養(yǎng)干預治療慢性疾病的前沿研究，尤其是生理學功能、慢性疾病調(diào)控、分子機制等方面進行了系統(tǒng)總結，有助于推進跨學科交叉教育生態(tài)環(huán)境和人才培養(yǎng)建設。
參加本書編寫的成員有董靜梅、馮琳琳等。本書在撰寫階段得到了眾多專家的支持和幫助，引用了相關的論著及其研究成果，在此向他們表示衷心感謝。本書是廣泛知識學習、凝練科學研究和教學經(jīng)驗的成果總結，由于編寫人員的水平有限，難免存在不足與疏漏之處，懇請廣大讀者批評指正，以便在今后查漏補缺、與時俱進。

編 者
2021年10月