本書主要從果寡糖提高水產(chǎn)動物的抗應激能力，增強水產(chǎn)動物增重率、降低餌料系數(shù)、促進生長作用，增強水產(chǎn)動物的免疫力，調(diào)節(jié)脂肪代謝，以及和益生菌的復配效果等幾方面進行介紹，為果寡糖在水產(chǎn)動物上的研究與應用提供一定的理論基礎(chǔ)和研究思路。