《中醫(yī)營養(yǎng)與食療》是在中醫(yī)藥理論指導下, 主要研究食物的營養(yǎng)、性能和應用, 通過辯證施治, 利用食物或配合適當的中藥, 用以養(yǎng)生保健、防治疾病的一門綜合性實用學科。本教材分為上、下二篇。上篇為總論, 包括中醫(yī)營養(yǎng)與食療學概論, 基本理論, 常用食物的營養(yǎng)價值與功效, 常用食療配方, 審因施膳以及現代營養(yǎng)學概述等。下篇為臨床應用, 主要論述臨床常見疾病的治療。本教材在中醫(yī)學理論基礎上, 結合歷代古籍校準與現代營養(yǎng)學知識拓展, 多學科、多系統(tǒng)相互交叉, 融會貫通, 同時注重學生臨床應用時實踐操作技能的培養(yǎng)。