本書內容分為五章，第一章全面闡述了國際國內植物油生產、貿易、消費市場信息，以及發(fā)展趨勢；第二章至第五章，分別介紹了油菜、花生、芝麻和油莎豆的起源與傳播、優(yōu)勢生產區(qū)域、生長發(fā)育特性、主要栽培技術、產品儲藏與加工等，為加快植物油生產發(fā)展，滿足市場供求，提供技術支撐。