本書(shū)是我國(guó)第一套系統(tǒng)的、專(zhuān)業(yè)的、科學(xué)地針對(duì)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)教育的教學(xué)參考書(shū)。教材將按照中小學(xué)不同層級(jí), 既體現(xiàn)年齡特色, 又具備連貫性。同時(shí)參考中小學(xué)教育大綱的要求, 按照不同年齡段中小學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)和健康需求進(jìn)行編寫(xiě)。編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)主要來(lái)自中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所, 同時(shí)邀請(qǐng)北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、國(guó)家衛(wèi)建委疾控局營(yíng)養(yǎng)校園相關(guān)試點(diǎn)的專(zhuān)家參加。因此, 本套教材既具有堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ), 也具備實(shí)踐的可操作性。