定 價:35.8 元
叢書名:“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材烹飪類專業(yè)高等教育出版社烹飪類專業(yè)職業(yè)院校通用教材
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- 作者:樊建國
- 出版時間:2022/6/20
- ISBN:9787040579000
- 出 版 社:高等教育出版社
- 中圖法分類:TS972.132
- 頁碼:228
- 紙張:
- 版次:3
- 開本:16開
本書分為6個單元,內容包括:中式面點制作基本技能,煮制、蒸制面點的操作技能,煎制、炸制面點的操作技能,烙制、烤制和炒制面點的操作技能,筵席面點設計與區(qū)域風味面點等。