本書(shū)是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，主要介紹化學(xué)工程中常見(jiàn)單元操作的基本原理、典型設(shè)備及其工藝設(shè)計(jì)計(jì)算。全書(shū)分上、下兩冊(cè)出版。上冊(cè)包括緒論、流體力學(xué)基礎(chǔ)、流體輸送設(shè)備、流體與顆粒（床層）的相對(duì)運(yùn)動(dòng)、傳熱過(guò)程及換熱器、蒸發(fā)各章；下冊(cè)包括質(zhì)量傳遞過(guò)程、蒸餾、吸收、萃取、傳質(zhì)設(shè)備、干燥、膜分離和吸附分離過(guò)程各章。本書(shū)加強(qiáng)了動(dòng)量傳遞、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞的理論基礎(chǔ)，努力與工程實(shí)際結(jié)合，并介紹了學(xué)科相關(guān)的發(fā)展前沿，注重培養(yǎng)工程觀念及處理工程問(wèn)題的能力和創(chuàng)新意識(shí)。 本書(shū)可作為化工類(lèi)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科生教材，也可供輕工、石油、食品、制藥等專(zhuān)業(yè)選用及有關(guān)技術(shù)人員參考。