本書共19篇，涵蓋糧、棉、油、糖、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水產品、飼料等19個重要品種。各品種報告回顧了2020年國內外供需、價格走勢、成本收益、進出口等情況，預測了2021年市場形勢，并針對市場運行中的主要問題提出了相關政策建議。