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醬鹵熏大全 
定 價(jià)：68 元 叢書名：中國(guó)大廚系列圖書/劉建偉主編
當(dāng)前圖書已被 2 所學(xué)校薦購(gòu)過！
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本書共分為五部分, “醬鹵地圖”、“鹵水常識(shí)”、“精選各地醬鹵菜”、“煙熏技法”、“精選各地熏菜”。內(nèi)容包括: 東北醬湯 ; 西北臘汁 ; 蘇式鹽水 ; 湘式鹵水 ; 武漢精武鹵水等。
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