本書是一本簡明實用的商品學(xué)教材。作者吸收了近年來商品學(xué)理論發(fā)展的最新成果,結(jié)合教學(xué)實踐經(jīng)驗,全面闡述了商品學(xué)的一般概念與理論。全書理論新穎,內(nèi)容聯(lián)系實際,案例選擇精當(dāng)實用,是一本較好的商品學(xué)教科書。本書由中國人民大學(xué)萬融教授編寫,主要包括如下內(nèi)容:商品學(xué)的研究對象和任務(wù)、商品分類與編碼、商場商品陳列、商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化、商品檢驗、商品包裝與標(biāo)簽、商品的儲存與養(yǎng)護(hù)、商品信息、偽劣商品的概念與消費者權(quán)益的保護(hù)等。本書在體例安排上注重理論聯(lián)系實際,每章前有課前提示,章內(nèi)附有生動的案例,章后有思考練習(xí)題。本書廣泛汲取了國內(nèi)外商品學(xué)研究的新成果,既深入淺出地凸現(xiàn)了商品學(xué)概論的內(nèi)容體系,又充分突出了實踐性和應(yīng)用性。
		 
	
第一章商品與商品學(xué)/ 
 
 第一節(jié)商品/ 
 第二節(jié)商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展/ 
 第三節(jié)商品的使用價值/ 
 第四節(jié)商品學(xué)的研究對象、內(nèi)容和任務(wù)/ 
 
 
 第二章商品分類與編碼/ 
 第一節(jié)商品分類的原則與作用/ 
 第二節(jié)商品分類的方法和標(biāo)志/ 
 第三節(jié)商品編碼/ 
 第四節(jié)商品條碼/ 
 第五節(jié)商品目錄與商品分類編碼標(biāo)準(zhǔn)/ 
 
 
 第三章商品的成分與性質(zhì)/ 
 
 第一節(jié)食品的成分與性質(zhì)/ 
 第二節(jié)紡織品的成分與性質(zhì)/ 
 第三節(jié)食品安全風(fēng)險評估/ 
 
 
 第四章商品質(zhì)量與質(zhì)量管理/ 
 第一節(jié)質(zhì)量與商品質(zhì)量/ 
 第二節(jié)商品質(zhì)量的影響因素/ 
 第三節(jié)商品質(zhì)量管理/ 
 
 
 第五章商品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證/ 
 第一節(jié)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化/ 
 第二節(jié)商品標(biāo)準(zhǔn)/ 
 第三節(jié)認(rèn)證/ 
 
 
 第六章商品檢驗與質(zhì)量監(jiān)督/ 
 第一節(jié)商品檢驗概述/ 
 第二節(jié)商品的抽樣與抽樣檢驗/ 
 第三節(jié)商品質(zhì)量檢驗方法/ 
 第四節(jié)商品分級/ 
 第五節(jié)商品質(zhì)量監(jiān)督/ 
 
 
 第七章商品包裝/ 
 第一節(jié)商品包裝概述/ 
 第二節(jié)商品包裝設(shè)計的原則/ 
 第三節(jié)包裝材料/ 
 第四節(jié)商品包裝技術(shù)/ 
 第五節(jié)商品包裝標(biāo)志/ 
 
 
 第八章商品儲運的質(zhì)量保護(hù)/ 
 第一節(jié)商品運輸與商品儲存/ 
 第二節(jié)商品在儲運中的損耗與質(zhì)量劣變/ 
 第三節(jié)儲運商品的養(yǎng)護(hù)技術(shù)/ 
 第四節(jié)儲運商品的質(zhì)量管理/ 
 
 主要參考文獻(xiàn)/