這本書(shū)揭示的是一個(gè)充斥著卑鄙與貪婪的黑色故事，通過(guò)造假歷史、食品政策、烹飪揭秘等內(nèi)容的有趣混搭，比·威爾遜向我們展示了造假的各種險(xiǎn)惡手段、助長(zhǎng)奸商涌現(xiàn)的風(fēng)氣、科學(xué)蒙騙與科學(xué)監(jiān)查之間的激烈對(duì)抗、為建立值得信賴(lài)的食品標(biāo)準(zhǔn)所付出的不懈努力。同時(shí)也歌頌了那些食品偵探、打假英雄，他們調(diào)查廚房里的黑幕，用畢生的精力告訴人們，他們吃下去的究竟是什么。故事生動(dòng)有趣，意味直指人心。
　　作為工業(yè)化城市中流行的頑癥，食品造假在英美兩國(guó)也曾風(fēng)行一時(shí)。彼時(shí)彼地的人們，同樣也是苦不堪言。兩國(guó)如何應(yīng)對(duì)、情況如何好轉(zhuǎn)，不僅值得借鑒，更可引人深思。