酒在中國文化中擁有獨(dú)特的歷史地位，它有時如阿拉丁神燈，有時如潘多拉魔盒，催化出不同的故事，演繹出不同的傳奇，使中國文化飄蕩出一股濃濃的酒香。

酒是重要的溝通媒介，上至國家大典、祭祀宗廟，下至親朋相會、節(jié)日歡聚，都離不開酒。對于酒的好惡，不同的人評價可謂霄壤之別，毀之則為穿腸毒藥，譽(yù)之則為瓊漿玉液。毀謗酒者，謂之亡國之源；盛譽(yù)酒者，謂之釣詩之鉤；前者如周公旦，后者如白樂天。周公鑒于夏桀殷紂溺于酒亡國，而制禁酒令；樂天因?yàn)轱嫶坚勎乃既缛�涌，而自命醉司馬。不論是毀謗酒者，還是盛譽(yù)酒者，都有執(zhí)著于一端之嫌。客觀地說，酒對于祖國文化實(shí)在有著莫大的貢獻(xiàn)。

無數(shù)文人雅士在酒的刺激下，于詩、詞、歌、賦、文、琴、書、畫等文化藝術(shù)上取得了輝煌的成就，既有酒后狂草的書法大師張旭和懷素，也有斗酒詩百篇的李太白。在幾千年的發(fā)展中，酒幾乎滲透到人類社會生活中的方方面面，可以說，一部酒的文化史，也是一部厚重的民俗生活史。

中國早在夏商周時期就出現(xiàn)了興盛的釀酒業(yè)，兩漢時期，出現(xiàn)了專門的酒吏，政府采取了禁止群飲等管理措施�！妒酚� 文帝本紀(jì)》中就寫到漢相蕭何制定的律令，它曾規(guī)定：三人以上無故群飲，罰金四兩。

隋唐時期，隨著社會經(jīng)濟(jì)的上升，禁酒期非常短。此后出現(xiàn)了長達(dá)數(shù)個世紀(jì)的興盛酒業(yè)。據(jù)說：唐代魏征造酒手藝很高明，曾釀出酃祿、翠濤兩種酒，最為珍奇。而且藏于缸中，十年不會腐敗。唐太宗非常喜歡魏征的酒，題詩曰：“酃祿勝蘭生(漢宮名酒)，翠濤過玉薤(隋煬帝宮中名酒)。千日醉不醒，十年味不敗�！�

唐政府鼓勵釀酒，政府明令規(guī)定“天下置肆以酤者，斗錢百五十，免其徭役”，宋代為了增加稅款，沿襲了這個制度，提出了“設(shè)法勸飲，以斂民財(cái)”的政策，使民眾縱酒成風(fēng)，酒肆林立全國城鄉(xiāng)，酒樓夜市通宵達(dá)旦暢飲不息。后來，宋朝還實(shí)行了酒稅承包

制度。

元朝時，葡萄酒用于宴請、賞賜王公大臣、外國和外族使節(jié)。后期，飲用葡萄酒不再是王公貴族的專利，平民百姓也開始享用。到清末，一般社交場合以及酒館里也可以飲用葡萄酒了。

片心惆悵清平世，酒市無人問布衣。

何處相期宿，咸陽酒市春。

半天紅雨殘?jiān)圃冢瑤准覞O網(wǎng)夕曬，孤村酒市野花開。

朝回日日典春衣，每日江頭盡醉歸。

……

這是周文王的賢者酒、這是孔圣人的哲學(xué)酒、這是淳于髡的勸諫酒、這是鴻門宴的刀兵酒、這是唱《大風(fēng)》的躊躇滿志酒、這是卓文君當(dāng)壚的癡情酒、這是青龍偃月斬華雄的風(fēng)雷酒、這是青梅論英雄的交鋒酒、這是阮籍放蕩山林的傲世酒、這是新亭對泣的感傷酒、這是陶淵明隱居山野的逍遙酒、這是飲中八仙的快意酒、這是李太白劍氣縱橫的浪漫酒、這是杜子美彷徨無助的憂國酒、這是楊貴妃回眸一笑的傾城酒、這是趙匡胤君臣兩全的釋兵酒、這是蘇舜欽漢書佐飲的性情酒、這是俠客義士的灑脫之酒、這是南山樵夫的欣悅之酒、這是煙波釣客的夕陽之酒、這是屠狗之屬的啖肉之酒、這是平民布衣的團(tuán)聚之酒……正所謂：皇途霸業(yè)談笑中，不勝人生一場醉！

本書綜述中國酒文化，集溯源、傳說、典故、文化內(nèi)涵于一體，配大量精美的插圖，融趣味性、知識性與文化性于一爐。飽覽此書，猶如暢飲美酒，不亦樂乎!