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飯店管理 
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《飯店管理》從飯店與飯店的定位、飯店的組織機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置、飯店的運(yùn)營(yíng)環(huán)境與戰(zhàn)略管理、飯店的營(yíng)銷(xiāo)管理、飯店的前廳管理、飯店商務(wù)與會(huì)議服務(wù)管理、飯店的客房服務(wù)管理、飯店的餐飲運(yùn)營(yíng)與管理、飯店的康樂(lè)服務(wù)管理、飯店的企業(yè)文化建設(shè)、飯店的人力資源管理、飯店的服務(wù)質(zhì)量管理等方面，系統(tǒng)詳細(xì)地介紹了飯店管理專(zhuān)業(yè)的知識(shí)與技能。本書(shū)主要面向旅游管理、酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生，從飯店定位、產(chǎn)品與業(yè)務(wù)的設(shè)置和籌建、組織與崗位設(shè)置、飯店運(yùn)營(yíng)、部門(mén)管理各階段所面臨的問(wèn)題與工作特色出發(fā)編排章節(jié)，每個(gè)部分學(xué)習(xí)完成后要求學(xué)生達(dá)到解決這一領(lǐng)域?qū)嶋H問(wèn)題的能力。同時(shí)本書(shū)按照提出問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的思路編排內(nèi)容，通過(guò)案例與實(shí)際問(wèn)題訓(xùn)練，提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的應(yīng)用能力，并針對(duì)國(guó)內(nèi)酒店發(fā)展熱點(diǎn)方向，探索特色主題飯店、民宿酒店的經(jīng)營(yíng)管理方法。
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