本書是《中國農業(yè)科學院西部農業(yè)實用技術叢書》之一，重點介紹了20余種山野菜的營養(yǎng)成份、經濟價值，以及人工栽培、病蟲害防治、采收加工技術等。山野菜具有豐富的營養(yǎng)價值和滋補保健作用，有很大的推廣和開發(fā)前景。