第一章 蘋果無(wú)公害高效栽培的重要意義
　一、蘋果產(chǎn)業(yè)在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的重要地位
　二、蘋果無(wú)公害栽培的概念及含義
　三、發(fā)展無(wú)公害蘋果生產(chǎn)的重要意義
　　（一）發(fā)展無(wú)公害蘋果生產(chǎn)的必要性
　�。ǘ�）發(fā)展無(wú)公害蘋果生產(chǎn)的基本原則
第二章 無(wú)公害蘋果產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量認(rèn)證
　一、無(wú)公害蘋果產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　（一）感官要求
　�。ǘ�）衛(wèi)生指標(biāo)
　二、無(wú)公害蘋果產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)證
第三章 蘋果無(wú)公害栽培的環(huán)境條件
　一、蘋果栽培的生態(tài)條件
　�。ㄒ唬┥鷳B(tài)因素
　�。ǘ�）蘋果生態(tài)適宜性的主要?dú)夂蛑笜?biāo)
　　（三）我國(guó)蘋果生態(tài)最適區(qū)和生態(tài)適宜區(qū)
　二、影響蘋果生產(chǎn)的不利環(huán)境因素
　�。ㄒ唬┛諝馕廴�
　�。ǘ�）灌溉水污染
　�。ㄈ�）土壤污染
　三、蘋果無(wú)公害栽培的環(huán)境要求
　�。ㄒ唬┊a(chǎn)地選擇
　　（二）產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量
　�。ㄈ�）產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量
　�。ㄋ模┊a(chǎn)地農(nóng)田灌溉水質(zhì)量
第四章 蘋果無(wú)公害高效栽培技術(shù)
　一、品種選擇
　　（一）品種選擇原則
　�。ǘ�）優(yōu)良品種
　二、無(wú)病毒苗木繁育技術(shù)
　�。ㄒ唬┱枘具x擇
　　（二）圃地選擇
　�。ㄈ�）喬化砧木苗繁育
　�。ㄋ模�無(wú)病毒矮化自根砧苗的繁育
　�。ㄎ澹�無(wú)病毒中間砧苗的繁育
　�。�六）苗木的嫁接及出圃
　三、高效栽培技術(shù)
　�。ㄒ唬┙▓@技術(shù)
　�。ǘ�）土壤和水分管理技術(shù)
　�。ㄈ�）整形修剪技術(shù)
　�。ㄋ模┨O果優(yōu)質(zhì)高效整形修剪新技術(shù)簡(jiǎn)介
　�。ㄎ澹┗ü�管理技術(shù)
　四、施肥標(biāo)準(zhǔn)及禁用、限用肥料
　　（一）施肥原則
　�。ǘ�）允許使用的肥料種類
　　（三）限制使用的肥料
　�。ㄋ模┨O果主要缺素癥狀
　　（五）施肥時(shí)期和方法
　�。�六）施肥量
第五章 蘋果病蟲害的無(wú)公害防治
　一、蘋果病蟲害防治技術(shù)
　�。ㄒ唬┲参餀z疫
　　（二）農(nóng)業(yè)防治
　�。ㄈ�）生物防治
　�。ㄋ模┪锢矸乐�
　�。ㄎ澹┗瘜W(xué)防治
　二、主要病害及其防治
　�。ㄒ唬┣秩拘圆『�
　�。ǘ�）生理病害
　三、主要蟲害及其防治
　　（一）食心蟲類
　�。ǘ�）葉螨類
　�。ㄈ�）卷葉蟲類
　　（四）潛葉害蟲
　�。ㄎ澹┭料x類
　�。�六）枝干害蟲
　四、農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)及禁用、限用農(nóng)藥
　�。ㄒ唬┺r(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)
　�。ǘ�）禁用農(nóng)藥
第六章 蘋果采收與貯藏
　一、采收及商品化處理
　�。ㄒ唬┎墒掌诘拇_定
　　（二）采收
　�。ㄈ�）商品化處理
　二、無(wú)公害蘋果的貯藏保鮮技術(shù)
　�。ㄒ唬┯绊懱O果貯藏效果的主要因素
　　（二）貯藏設(shè)施
　�。ㄈ�）貯藏前的預(yù)處理
　�。ㄋ模┕麑�(shí)預(yù)冷與藥物處理
　�。ㄎ澹┤霂�(kù)及堆碼
　�。�六）貯藏管理
　　（七）貯藏結(jié)束后的管理
　�。ò耍┎珊笊�理病害及其防治
　　（九）運(yùn)輸
　�。ㄊ�）幾種新的氣調(diào)貯藏方法及新型保鮮劑1-甲基環(huán)丙烯的應(yīng)用
附錄1 無(wú)公害蘋果園優(yōu)質(zhì)化管理工作歷
附錄2 NY 5011—2001無(wú)公害食品蘋果
附錄3 NY/T 5012—2002無(wú)公害食品蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
附錄4 NY 5013—2001 無(wú)公害食品 蘋果產(chǎn)地環(huán)境條件
主要參考文獻(xiàn)