第一章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成
一、氨基酸
二、肽
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
一、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
二、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)
四、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)
五、蛋白質(zhì)的分類
第三節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
一、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系
二、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系
三、功能蛋白實例——血紅蛋白
四、結(jié)構(gòu)蛋白實例——膠原蛋白
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的理化特性
一、兩性電離特性
二、紫外吸收性質(zhì)
三、水化膜和表面電荷
四、呈色反應
五、蛋白質(zhì)的變性和復性
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的分離及分析
一、蛋白質(zhì)的分離和純化
二、蛋白質(zhì)的序列分析
三、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)分析
四、蛋白質(zhì)組學

第二章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能
第一節(jié) 核酸的化學組成
一、核苷酸
二、DNA
三、RNA
四、DNA的一級結(jié)構(gòu)
第二節(jié) DNA的空間結(jié)構(gòu)與功能
一、DNA的二級結(jié)構(gòu)
二、DNA的高級結(jié)構(gòu)
三、DNA的功能
第三節(jié) RNA的結(jié)構(gòu)與功能
一、mRNA
二、tRNA
三、rRNA
四、smRNA
五、核酸在真核細胞和原核細胞中的表達
第四節(jié) 核酸的理化性質(zhì)
一、核酸的高分子特性和較強的酸性
二、核酸分子的紫外吸收
三、DNA變性
四、核酸分子雜交
第五節(jié) 核酸酶

第三章 酶
第一節(jié) 酶的分子結(jié)構(gòu)與功能
一、酶的分子組成
……

第四章 糖代謝
第五章 脂質(zhì)代謝
第六章 生物氧化
第七章 氨基酸代謝
第八章 核苷酸代謝
第九章 物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)
第十章 DNA的生物合成（復制）
第十一章 RNA的生物合成（轉(zhuǎn)錄）
第十二章 蛋白質(zhì)的生物合成（翻譯）
第十三章 基因表達調(diào)控
第十四章 基因重組與基因工程
第十五章 細胞信號轉(zhuǎn)導
第十六章 血液的生物化學
第十七章 肝的生物化學
第十八章 癌基因、抑癌基因與生長因子
參考答案
參考文獻