本書的英文原版為國際動物記錄委員會(簡稱ICAR組織)發(fā)布的國際通用的家畜育種指南，該組織是動物育種的國際權威機構。本書重點收納了奶牛、肉牛、山羊等動物的動物標識、性能測定及遺傳評估的國際協(xié)定，將外貌鑒定、DHI測試、設備設施、基因組檢測、數(shù)據(jù)處理方法等方面涉及的國際通用規(guī)則進行系統(tǒng)整理。本書將ICAR認可的國際通行做法引入國內，為國內奶牛、肉牛、山羊等動物育種工作者提供了參考依據(jù)。
序
經(jīng)過改革開放四十年的努力，中國已發(fā)展成為世界第一大畜牧業(yè)生產(chǎn)國。目前，中國養(yǎng)著全世界一半的豬、1/3的家禽、1/5的羊、1/10的牛，龐大的生產(chǎn)規(guī)模，迫切需要建立現(xiàn)代畜禽種業(yè)，為畜牧業(yè)高質量發(fā)展提供支撐。中國是人口大國，擁有世界最大的動物產(chǎn)品消費市場，隨著消費結構升級，人們更加關注畜產(chǎn)品舌尖上的安全和美味。這就需要我們從畜禽種業(yè)的源頭抓起，下功夫提升動物源產(chǎn)品質量安全，優(yōu)化畜產(chǎn)品供給結構，實現(xiàn)我國畜牧業(yè)綠色生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展。他山之石、可以攻玉，國際動物記錄委員會（ICAR）為其成員提供國際統(tǒng)一的動物個體識別、生產(chǎn)性能記錄、數(shù)據(jù)分析以及遺傳評估方面的質量標準和服務，在國際上具有重要的影響力。動物記錄是畜牧生產(chǎn)管理中的一項基礎工作，全面精準的動物記錄是一個國家或地區(qū)開展遺傳評估、加速遺傳進展的前提條件，也是進行疫病防控、實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯、保證食品質量安全的基礎。ICAR Recording Guidelines是世界上畜牧業(yè)發(fā)達國家動物記錄實踐和智慧的結晶，涵蓋了奶牛、肉牛、羊、奶水牛等反芻動物的個體識別、生產(chǎn)記錄、繁殖記錄、健康記錄等全產(chǎn)業(yè)鏈各個方面，提供了不同國家和地區(qū)生產(chǎn)條件下多種記錄方案�？梢宰鳛槲覈晟苿游镉涗涹w系、促進動物育種進程和保證畜產(chǎn)品質量安全的借鑒�！禝CAR操作指南》由有多年相關工作經(jīng)驗和較高學術水平的編譯團隊編譯而成，經(jīng)過主審校的認真校對，該書真實、準確、詳實的反映了ICAR Recording Guidelines的內容。相信該書的編譯出版能為致力于動物種業(yè)、畜產(chǎn)品質量安全等相關工作人員提供參考，助力我國畜牧業(yè)早日實現(xiàn)數(shù)字化、精準化、信息化，加快我國畜牧業(yè)與國際接軌的步伐。特作此序，以饗莘莘。
全國畜牧總站站長：2018年11月
ICAR操作指南
譯者的話
ICAR是一個旨在為其成員提供動物識別、生產(chǎn)性能記錄、數(shù)據(jù)分析以及遺傳評估方面的高質量標準和服務的國際性組織。 ICAR操作指南匯集了59個成員國117個成員組織的實踐經(jīng)驗，并將成員組織之間動物個體識別、性能記錄、遺傳評估標準化，使其能在國際統(tǒng)一平臺上進行對比，對于在國際范圍內實現(xiàn)獸醫(yī)防控、產(chǎn)品可追溯性、保證食品質量和安全，以及加速遺傳進展具有重要的意義。農業(yè)農村部全國畜牧總站對ICAR的工作及其操作指南給予了高度評價，指出現(xiàn)階段我國對動物個體識別、性能記錄、遺傳評估非常重視，全國畜牧總站正在開展的遺傳性能評估工作和ICAR的工作范圍非常接近，目前我國動物個體識別、性能記錄、遺傳評估還沒有和國際接軌，ICAR操作指南的翻譯出版將對我國畜牧業(yè)國際化發(fā)展、提升牧場養(yǎng)殖水平和經(jīng)濟效益起到積極的推動作用。
由于ICAR自2018年以后不再印刷紙質版的操作指南，本書根據(jù)ICAR Recording Guidelines（2016）編譯而成，共包括15章，內容涵蓋一般性規(guī)則，關于奶牛生產(chǎn)記錄的規(guī)則、標準和指南，關于肉類生產(chǎn)記錄的規(guī)則、標準和指南，奶牛、肉牛、奶山羊體型鑒定技術規(guī)程，繁殖力記錄，功能性狀指南，數(shù)據(jù)定義和數(shù)據(jù)傳輸，遺傳評估的標準方法，動物識別裝置的測試及認證，產(chǎn)奶記錄設備檢測、校準及核查的規(guī)則、標準和推薦程序，DHI分析質量控制指南，在線乳成分分析指南，羊駝的標識及其駝毛標準指南，以及牲畜電子數(shù)據(jù)交換指南等。ICAR操作指南在改版的過程中，強化了功能性狀的規(guī)則、標準和指南，更加重視健康和繁殖性狀，說明了ICAR操作指南按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，與時俱進，不斷調整ICAR工作的重點，對實際生產(chǎn)具有較強的指導意義。
本書由上海奶牛育種中心有限公司劉光磊研究員、ICAR中國協(xié)調人/北京農學院郭凱軍教授、光明牧業(yè)有限公司王贊、上海奶牛育種中心有限公司安朋朋副研究員擔任主編譯，參與編譯此書的人員均為從事反芻動物教學、生產(chǎn)、科研、推廣的經(jīng)驗豐富的專家。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系專家、中國農業(yè)大學張勝利教授和中國農林牧漁業(yè)經(jīng)濟委員會肉牛專業(yè)經(jīng)濟委員會會長、中國農業(yè)大學孟慶翔教授為本書的主審校。本書的編譯出版得到國內外各方面的認可和支持。由上海市科技興農推廣項目、奶�，F(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術體系北京創(chuàng)新團隊項目資助，農業(yè)農村部管理辦公室、全國畜牧總站、ICAR、歐洲動物生產(chǎn)聯(lián)盟、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系、中荷奶牛發(fā)展中心、中國畜牧業(yè)協(xié)會、中國奶業(yè)協(xié)會、中國農林牧漁業(yè)經(jīng)濟委員會肉牛專業(yè)經(jīng)濟委員會、光明牧業(yè)有限公司、上海奶牛育種中心有限公司、北京奶牛中心、北京恩帝斯科技發(fā)展有限公司對本書的編譯和出版都給予了極大的支持并做了重要的工作。特別感謝中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長何新天研究員、牛業(yè)分會會長許尚忠研究員、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家李勝利教授、ICAR首席執(zhí)行官Martin Burke博士、荷蘭瓦赫寧根大學與研究中心奶牛學校Kees de Koning博士等國內外專家對本書編譯工作的高度重視和支持。在此，譯者謹向他們致以誠摯的謝意。
本書屬于非營利性技術材料，僅供科技人員交流學習。鑒于編譯者水平所限，譯文中難免存在偏誤，懇請讀者批評指正。
編譯者2018年11月
第一主編譯劉光磊。博士，高級畜牧師，主要從事奶牛育種、牧場標準化養(yǎng)殖、生鮮乳質量安全、信息化建設及項目管理等工作，現(xiàn)任光明牧業(yè)首席畜牧師、上海奶牛育種中心有限公司總經(jīng)理，兼任中國奶業(yè)協(xié)會遺傳育種委員會副主任、上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副會長。主持或參加國家十一五、十二五科技攻關項目、國家自然基金、上海市科技興農等20余項目。在《JournalofDairyScience》、《TheVeterinaryJournal》等各類學術刊物上發(fā)表論文100多篇（SCI收錄4篇、ISTP收錄16篇、中文核心期刊30篇）；參加制定6項國家（或地方、行業(yè)）標準；獲得8項軟件著作權登記；參編書籍3本；申請8項國家發(fā)明專利。獲國家科技進步獎二等獎1項，省部級科技進步一等獎2項、省部級科技進步二等獎1項、省部級科技進步三等獎1項。第二主編譯郭凱軍。博士，北京農學院教授，動物科學技術學院動物科學系主任，意大利都靈大學博士生導師、國際動物記錄委員會中國協(xié)調人、中國農林牧漁經(jīng)濟委員會肉牛經(jīng)濟委員會副秘書長、中國畜牧獸醫(yī)學會養(yǎng)牛學分會理事。主要從事國際動物記錄委員會操作指南示范推廣、反芻動物營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖、天然植物提取物的研發(fā)。近5年發(fā)表文章20篇，其中SCI文章2篇，EI文章6篇，CSCD文章4篇，軟件著作權8項，授權專利1項，主編書籍1部，參編書籍1部。第三主編譯王贊。碩士，中共黨員。多年來，長期工作在大食品行業(yè)一線，先后從事過畜牧養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)銷售、海內外項目投資、國際資本運作等崗位，有著豐富的食品企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗�，F(xiàn)任光明牧業(yè)有限公司黨委書記、總經(jīng)理，并兼任第七屆中國奶業(yè)協(xié)會理事會常務理事，曾獲上海市青年五四獎章、中國奶業(yè)協(xié)會突出貢獻人才獎等殊榮。主政光明牧業(yè)以來，大力推進五位一體和千分牧場建設，制定了一系列牧場管理SOP。光明的奶牛養(yǎng)殖管理水平得到了大幅提升，生鮮乳質量達到了國際領先水平，部分牧場奶牛單產(chǎn)近12噸，位居行業(yè)前列。第四主編譯安朋朋。畜牧師，上海奶牛育種中心有限公司DHI檢測中心主任，從事荷斯坦奶牛育種工作，長期深入牧場一線，為牧場提供奶牛遺傳改良方案。發(fā)表中文核心期刊9篇，軟件著作權4項，參編書籍1部，授權專利2項，主持及參與編寫地方標準各1項。
動物記錄實踐國際協(xié)定
導言
ICAR是什么？
免責聲明：
動物標識、性能測定和遺傳評估的國際協(xié)定
第1章一般性規(guī)則
11ICAR個體識別的規(guī)則、標準和指南
111動物識別的一般性規(guī)則
112動物識別的標準方法
113動物識別方法的要求
114動物識別代碼的ICAR標準
12系譜記錄方法
121系譜信息記錄
122系譜信息核查的ICAR規(guī)則
123ICAR系譜監(jiān)管指南
124AI數(shù)據(jù)記錄和驗證的參考規(guī)程
125除育種需要以外的最低要求
13泌乳性能記錄
14動物個體身份認證的一般規(guī)則
141基本規(guī)則
15泌乳記錄監(jiān)督的一般規(guī)則
151基本規(guī)則
152監(jiān)督措施的一般規(guī)則
153推薦的監(jiān)督措施
16ICAR記錄方法的一般性規(guī)則
161實施記錄服務的成員組織的職責
162個體標識和系譜
163生產(chǎn)性能(泌乳性能)
164生產(chǎn)性能產(chǎn)量(產(chǎn)肉性能和其他性能)
第2章ICAR關于奶牛生產(chǎn)記錄的規(guī)則、標準和指南
21ICAR關于產(chǎn)奶量和乳成分記錄的規(guī)則、標準和指南
211總則
212ICAR記錄間隔標準
213記錄中使用的ICAR標準符號
214ICAR關于泌乳期計算的標準方法
215ICAR關于泌乳期計算指南
216ICAR關于泌乳期的指南
217ICAR對結果丟失或異常時間間隔的指南
218采用自動擠奶系統(tǒng)(AMS)進行擠奶記錄
219電子擠奶計量器(EMM)的擠奶記錄
22奶綿羊性能記錄標準和指南
221ICAR關于泌乳性狀的標準定義
222ICAR的規(guī)則和標準
223ICAR可選記錄指南
224關于結果描述的規(guī)則
225可選記錄結果公布
23山羊奶記錄的規(guī)則、標準和指南
231產(chǎn)奶性狀的定義
232產(chǎn)羔后產(chǎn)奶
233哺乳期后產(chǎn)奶
234總產(chǎn)奶量和參考產(chǎn)奶量
235規(guī)則和標準
236記錄的責任與類型
237母山羊的監(jiān)控
238第一個檢測日
239產(chǎn)奶記錄的頻率和次數(shù)
2310產(chǎn)奶記錄的類型和表達方式
2311哺乳期計算規(guī)則
2312ICAR關于可選記錄的準則
2313ICAR關于結果描述的規(guī)則
2314可選記錄結果公布的ICAR準則
24低、中、高投入生產(chǎn)系統(tǒng)的水牛奶記錄ICAR指南
241目標
242負責的機構
243養(yǎng)殖者職責
244技術人員職責
245產(chǎn)奶記錄
246數(shù)據(jù)處理
247責任機構提供的信息
248經(jīng)認證的水牛奶測量體系
第3章肉類生產(chǎn)記錄的ICAR規(guī)章、標準和指南
31ICAR肉牛測定指南
311引言
312概況
313數(shù)據(jù)收集的具體建議
314檢測方案的組織和執(zhí)行
315數(shù)據(jù)傳輸
316術語表
317參考文獻
第4章DNA和其他技術的應用
41分子遺傳學
411引言
412DNA技術的研究現(xiàn)狀與應用前景
413技術方面
42ICAR準則和指南：牛親子鑒定的實驗室認證
421ICAR準則和指南：牛的親子鑒定
422ICAR準則和指南：基于SNP檢測技術的牛親子鑒定
43親子鑒定基因分析結果驗證的申請準則
431ICAR準則和指南：應用基因型分析結果進行親子鑒定的認證
第5章奶牛、肉牛、奶山羊體型鑒定技術規(guī)程
引言
51奶牛的體型鑒定評定記錄
511性狀定義
52肉牛的體型鑒定記錄
521性狀定義
53奶山羊的體型鑒定記錄
531性狀定義
532綜合性狀和一般特征
54提高數(shù)據(jù)收集和鑒定人員考評的質量和透明度的建議
541引言
542體型鑒定系統(tǒng)的實際操作
543鑒定員的培訓和監(jiān)督
544評分系統(tǒng)的審查
第6章繁殖力記錄
61人工授精組織關于不返情率(NRR)的描述方法指南
611適用范圍
612目的
613定義
614計算規(guī)則
615NRR與每次輸精的日期有關
61660～90天NRR
62建議：胚胎生產(chǎn)和胚胎移植時供體種畜血緣系譜數(shù)據(jù)的記錄和確認
621建議的目的
622建議的適用領域
623定義
624相關數(shù)據(jù)的記錄
625用于血緣評估的胚胎或者胚胎移植的數(shù)據(jù)傳輸
626血緣評估
627質量控制
第7章功能性狀指南
71健康性狀記錄、評估及遺傳改良指南
711技術摘要
712簡介
713數(shù)據(jù)類型以及來源
714數(shù)據(jù)安全
715文檔
716規(guī)范化記錄
717數(shù)據(jù)質量
718數(shù)據(jù)流的連續(xù)性獲得長期成功的關鍵
719性狀定義
7110數(shù)據(jù)的使用
7111致謝
7112參考文獻
72奶牛繁殖數(shù)據(jù)記錄、評價和遺傳改良指南
721技術摘要
722介紹
723數(shù)據(jù)類型和來源
724數(shù)據(jù)安全
725文檔
726母牛繁殖力的記錄
727數(shù)據(jù)質量
728數(shù)據(jù)流的連續(xù)性，是長期成功的關鍵
729性狀的定義
7210數(shù)據(jù)使用
7211參考文獻
7212致謝
73乳房健康的評價、遺傳改良和記錄指南
731一般概念
732乳房健康的詳細信息
733健康記錄的決策支持
734遺傳評估的決策支持
第8章數(shù)據(jù)定義和數(shù)據(jù)傳輸
81ICAR公牛精液細管標識指南
811目的
812應用范圍
813定義
814細管標識碼
815精液采集或處理中心信息
816公牛相關信息
817精液信息
818細管的條碼標識
819注解
82細管上品種代碼的應用條款
821條款1
822條款2
823條款3
824條款4
書單推薦
