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山藥加工綜合利用技術 
定 價：60 元
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9 7 6 8 3 7 7 5 5 1 4 1 3 《山藥加工綜合利用技術》系統(tǒng)介紹了有關山藥淀粉、山藥非淀粉多糖、山藥蛋白、山藥其他功能性成分相關加工技術及山藥制品加工技術。本書在編寫過程中參考了國內(nèi)外大量的研究資料，并對作者朱運平在山藥加工方面多年開展的研究工作及已發(fā)表的研究論文進行總結(jié)，得到系列具有原創(chuàng)性的技術成果和結(jié)論。為了增加本書的實用性，在介紹具體內(nèi)容時運用了大量的圖、表進行說明，同時穿插了*基本的理論和知識。
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