面包機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)………………………………4

第1章 簡(jiǎn)易的白面包

簡(jiǎn)易白面包………………………………………15

黃油烤面包片…………………………………17

DIY黃油………………………………………17

日常白面包………………………………………18

湯種面包…………………………………………20

黃油面包…………………………………………22

法式面包…………………………………………24

米粉面包…………………………………………25

奶油面包…………………………………………26

酸奶面包…………………………………………27

酸面團(tuán)黑麥面包…………………………………28

糙米面包…………………………………………30

小米面包…………………………………………30

小麥胚芽面包……………………………………30

五谷雜糧面包……………………………………30

玉米面包…………………………………………32

黑麥面包…………………………………………32

蕎麥面包…………………………………………33

全麥面包…………………………………………33

★各種各樣的吐司………………………………34

奶酪煎蛋吐司…………………………………34

奶油玉米面包盒………………………………35

香蕉花生醬吐司………………………………36

蜂蜜烤小面包丁………………………………37

蛋黃醬沙丁魚吐司……………………………38

第2章 天然酵母面包

DIY蘋果酵種面包………………………………40

用蘋果屑制作種液……………………………43

DIY葡萄干酵種面包……………………………44

星野天然酵母蜂蜜面包…………………………46

星野天然酵母鄉(xiāng)村面包…………………………48

星野天然酵母果干面包…………………………49

白神酵母面包……………………………………50

白神酵母紅糖面包………………………………52

白神酵母芝麻面包………………………………53

潘妮托尼牛奶面包………………………………54

潘妮托尼吐司面包………………………………56

潘妮托尼粗糖面包………………………………57

★各種各樣的三明治……………………………58

泰式胡蘿卜沙拉口袋面包……………………58

意式番茄吐司…………………………………59

墨西哥風(fēng)味三明治……………………………60

韓式烤肉三明治卷……………………………61

蝦肉土豆韃靼三明治…………………………62

第3章 五彩斑斕的面包

南瓜面包…………………………………………64

菠菜面包…………………………………………64

胡蘿卜面包………………………………………66

番茄面包…………………………………………66

青汁面包…………………………………………67

艾草面包…………………………………………67

可可大理石面包…………………………………68

太妃糖大理石面包………………………………69

椰蓉紅茶面包……………………………………70

米酒紅藻面包……………………………………71

牛奶咖啡面包……………………………………72

可可巧克力面包…………………………………73

牛奶紅茶面包……………………………………73

紅椒面包…………………………………………74

芥末面包…………………………………………74

姜黃面包…………………………………………75

黑胡椒面包………………………………………75

大蒜香草面包……………………………………76

生姜面包…………………………………………76

胡椒奶酪面包……………………………………77

羅勒奶酪面包……………………………………77

丹麥面包…………………………………………78

豆腐面包…………………………………………80

裙帶菜面包………………………………………81

羊棲菜面包………………………………………81

黑芝麻糊面包……………………………………82

芝麻面包…………………………………………82

抹茶面包…………………………………………83

茶葉面包…………………………………………83

柚子果醬面包……………………………………84

草莓果醬面包……………………………………85

★咖啡館奢華面包食譜…………………………86

經(jīng)典法式煎面包片……………………………86

法式煎面包片三明治…………………………87

燉菜焗面包……………………………………88

面包雞蛋沙拉…………………………………89

黃桃葡萄干面包布丁…………………………90

第四章 夾餡面包

蘋果肉桂面包……………………………………92

香蕉楓糖面包……………………………………94

葡萄干面包………………………………………96

蔓越莓面包………………………………………97

杏干全麥面包……………………………………98

無(wú)花果黑麥面包…………………………………98

西梅面包…………………………………………99

菠蘿面包…………………………………………99

巧克力肉桂卷……………………………………100

藍(lán)莓面包…………………………………………101

葡萄酒藍(lán)莓干面包………………………………102

紅糖葡萄干面包…………………………………103

花生面包…………………………………………104

核桃面包…………………………………………105

杏仁面包…………………………………………105

蜂蜜燕麥片面包…………………………………106

格蘭諾拉麥片面包………………………………107

紅薯黑芝麻面包…………………………………108

香腸歐芹面包……………………………………109

番茄干羅勒面包…………………………………110

紅辣椒玉米面包…………………………………110

咖喱培根洋蔥面包………………………………111

橄欖鳀魚面包……………………………………112

火腿泡菜面包……………………………………113

黑豆面包…………………………………………114

黃豆面包…………………………………………114

青豆面包…………………………………………115

甜納豆面包………………………………………116

甜栗面包…………………………………………117

南瓜子面包………………………………………118

松子枸杞面包……………………………………119

★美味創(chuàng)意小食譜………………………………120

甜面包干………………………………………120

咸面包干………………………………………121

南瓜濃湯面包塊………………………………122

面包邊小吃……………………………………123

沙瓦琳風(fēng)味面包酸奶…………………………124

第五章 DIY整形面包

基礎(chǔ)小面包………………………………………126

法式小面包………………………………………128

全麥牛角面包……………………………………130

醬汁……………………………………………133

(地中海銀魚橄欖醬 /奶油鱈魚醬 /茄子醬 /火腿醬)

葡萄籽油藏紅花面包……………………………134

芝麻油面包………………………………………135

橄欖油夏巴塔……………………………………135

貝果………………………………………………136

（原味貝果 /南瓜貝果 /芝麻貝果）

巧克力丹麥面包卷………………………………138

草莓千層酥………………………………………140

朗姆酒葡萄干面包………………………………142

布里歐修小面包…………………………………144

布里歐修撻………………………………………146

布里歐修橙皮面包………………………………147

英式麥芬…………………………………………148

迷你白面包………………………………………150

黃油卷……………………………………………152

肉桂卷……………………………………………154

果仁法式鄉(xiāng)村面包………………………………156

豆沙面包…………………………………………158

咖喱面包…………………………………………160

★DIY醬…………………………………………162

藍(lán)莓果醬/杏子果醬…………………………..162

雙莓果醬/無(wú)花果果醬/蘋果醬……………….163

番茄葡萄干果醬/葡萄酒櫻桃果醬/芒果菠蘿果醬

………164

柚子果醬/桃子果醬/肉桂橙子果醬………… 165

奶油醬/奶油焦糖醬……………………………166

第六章 點(diǎn)心和其他面食

奶油泡芙…………………………………………168

甜甜圈……………………………………………170

維也納蘋果卷……………………………………172

紐約奶酪蛋糕……………………………………174

橄欖火腿咸蛋糕…………………………………176

西葫蘆土豆咸面包………………………………177

日式肉夾饃………………………………………178

煎餃………………………………………………180

番茄比薩餅………………………………………182

DIY番茄醬……………………………………182

佛卡夏……………………………………………184

蝴蝶結(jié)意大利面…………………………………186

手搟烏冬面………………………………………188

艾草糍粑和艾草丸子……………………………190