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飯店業(yè)概述
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作者:楊蔭稚,陳為新 著
出版時(shí)間:2018/7/1
ISBN:9787310032303
出 版 社:南開大學(xué)出版社
中圖法分類:
F719.2
頁碼:
紙張:膠版紙
版次:
開本:16開
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內(nèi)容簡介
目 錄
我國很早就有了設(shè)在都城、用于招待賓客的迎賓館。春秋時(shí)期的諸侯館和戰(zhàn)國時(shí)期的傳舍,可說是迎賓館在先秦時(shí)期的表現(xiàn)形式。以后幾乎歷代都分別建有不同規(guī)模的迎賓館,并冠以各種不同的稱謂。清末時(shí),此類館舍正式得名于迎賓館。古代中華各族的代表和外國使者都曾在迎賓館住過。
第一篇 飯店工作概述
第一講 飯店的基本功能
第二講 預(yù)訂
第三講 接待
第四講 客房
第五講 餐飲
第六講 康樂、商務(wù)中心與商場
第七講 市場營銷
第八講 人力資源
第九講 財(cái)務(wù)
第十講 工程
第十一講 安保
第二篇 飯店類型介紹
第十二講 飯店分類
第十三講 商務(wù)型酒店
第十四講 會議型飯店
第十五講 度假型飯店
第十六講 豪華郵輪
第十七講 全套房飯店和公寓式酒店朋艮務(wù)式公寓
第十八講 精品酒店和主題酒店
第十九講 青年旅舍和家庭旅館
第二十講 經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店
第二十一講 飯店集團(tuán)
第三篇 其他
第二十二講 飯店星級和綠色飯店
第二十二講 飯店業(yè)職業(yè)生涯
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