《食源性感染病》分別簡(jiǎn)要記述了食源性感染病或毒素中毒癥的病原特征、感染類(lèi)型、傳播途徑、防治原則等。主要介紹了食源性細(xì)菌感染病、食源性病毒感染、食源性真菌毒素中毒、食源性寄生蟲(chóng)感染病。本書(shū)作為科普讀物，謹(jǐn)為讀者提供了解相應(yīng)科學(xué)知識(shí)的方便，也愿能夠在保證飲食衛(wèi)生和身體健康方面體現(xiàn)出有益的價(jià)值。