大黃魚(yú)在福建俗稱(chēng)黃魚(yú)、紅瓜、黃瓜、黃瓜魚(yú)、黃花魚(yú)等，廣東俗稱(chēng)紅口、黃紋、金龍、黃金龍等，江、浙、滬一帶俗稱(chēng)大鮮等。大黃魚(yú)是中國(guó)、朝鮮、韓國(guó)和日本等北太平洋西部海域的重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。在中國(guó)主要分布在南海、東海和黃海南部約60米等深線以內(nèi)狹長(zhǎng)的沿海海域，是我國(guó)傳統(tǒng)四大捕撈對(duì)象之一（大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)、烏賊）。歷史上我國(guó)大黃魚(yú)主要的產(chǎn)卵場(chǎng)、越冬場(chǎng)和漁場(chǎng)十多處，自北而南有黃海南部的江蘇呂泗洋產(chǎn)卵場(chǎng)；東海北部的長(zhǎng)江口-舟山外越冬場(chǎng)、浙江的岱衢洋產(chǎn)卵場(chǎng)；東海中部的浙江貓頭洋產(chǎn)卵場(chǎng)、甌江-閩江口外越冬場(chǎng)；東海南部的福建官井洋內(nèi)灣性產(chǎn)卵場(chǎng)；南海北部廣東珠江口以東的南澳島-汕尾外海漁場(chǎng)和廣東西部硇洲島一帶海域產(chǎn)卵場(chǎng)等(圖1.1）。按照其地理分布區(qū)域的不同和形態(tài)特征的差異，大致自北而南劃分為岱衢族、閩-粵東族和硇洲族等3個(gè)地理種群（徐恭昭等和田明誠(chéng)等，1962）。由于不同的地理分布，大黃魚(yú)在形態(tài)、性成熟年齡和壽命上表現(xiàn)出一系列地理性變異，形成不同的種群和群體。
為促進(jìn)大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，提高從業(yè)者整體素質(zhì)，本書(shū)組織長(zhǎng)期從事大黃魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)研究的水產(chǎn)技術(shù)推廣人員進(jìn)行編寫(xiě)，在原有大黃魚(yú)養(yǎng)殖共性技術(shù)的基礎(chǔ)上，針對(duì)當(dāng)前養(yǎng)殖生產(chǎn)一線中關(guān)心、需要的問(wèn)題，結(jié)合大黃魚(yú)研發(fā)成果，總結(jié)、提煉了近年來(lái)大黃魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中涌現(xiàn)的新技術(shù)、新模式、新方法、新工藝等。
第一篇 大黃魚(yú)基礎(chǔ)生物學(xué)....（3）
第一節(jié) 大黃魚(yú)的分類(lèi)地位與地理分布...（3）
第二節(jié) 大黃魚(yú)外部形態(tài)特征…（6）
第三節(jié) 大黃魚(yú)生態(tài)習(xí)性...（10）
第二章 大黃魚(yú)繁殖基本知識(shí)...（17）
第一節(jié) 大黃魚(yú)的性腺發(fā)育...（17）
第二節(jié) 大黃魚(yú)的產(chǎn)卵機(jī)理...（28）
第三節(jié) 受精卵胚胎發(fā)育...（30）
第四節(jié) 大黃魚(yú)仔、稚魚(yú)發(fā)育...（35）
第五節(jié) 大黃魚(yú)基本繁育設(shè)施...(40)
第三章 大黃魚(yú)養(yǎng)殖基本知識(shí)....(44)
第一節(jié) 大黃魚(yú)養(yǎng)殖環(huán)境要求...(44)
第二節(jié) 大黃魚(yú)人工養(yǎng)殖模式....(46)
第四章 大黃魚(yú)養(yǎng)殖病害基礎(chǔ)...(51)
第一節(jié) 疾病發(fā)生的原因...(51)
第二節(jié) 病原、宿主與環(huán)境的關(guān)系...(52)
第三節(jié) 漁藥分類(lèi)及其使用特點(diǎn)...(54)
第四節(jié) 漁藥的基本作用及影響漁藥藥效的因素...(56)
第五節(jié) 漁藥給藥方式...(60)
第二篇 職業(yè)技能 第一部分 初級(jí)工技能...
第五章 理化環(huán)境監(jiān)測(cè)和生物顯微觀察....（65）
第一節(jié) 理化環(huán)境監(jiān)測(cè)...（65）
第二節(jié) 生物顯微觀察...（72）
第六章 大黃魚(yú)人工繁殖...（78）
第一節(jié) 備用親魚(yú)選擇...（78）
第二節(jié) 備用親魚(yú)室內(nèi)強(qiáng)化培育...（79）
第三節(jié) 人工繁殖前的準(zhǔn)備工作...（80）
第四節(jié) 親魚(yú)人工催產(chǎn)...（83）
第五節(jié) 親魚(yú)自然產(chǎn)卵與受精卵的收集...（85）
第六節(jié) 受精卵的人工孵化...（87）
第七章 大黃魚(yú)仔稚魚(yú)室內(nèi)培育....（90）
第一節(jié) 環(huán)境條件要求...（90）
第二節(jié) 育苗操作與管理...（91）
第三節(jié) 苗種質(zhì)量與出池...（94）
第八章 育苗生物活餌料的規(guī)�；囵B(yǎng)與開(kāi)發(fā)...（98）
第一節(jié) 單細(xì)胞海水藻類(lèi)培養(yǎng)...（98）
第二節(jié) 褶皺臂尾輪蟲(chóng)的規(guī)�；囵B(yǎng)...（101）
第三節(jié) 鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體的孵化與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化…（102）
第四節(jié) 橈足類(lèi)的規(guī)�；_(kāi)發(fā)...（103）
第九章 大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖....（106）
第一節(jié) 網(wǎng)箱養(yǎng)殖海域選擇、制作與設(shè)置...（106）
第二節(jié) 網(wǎng)箱培育大黃魚(yú)魚(yú)種.....（111）
第三節(jié) 大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)成與管理...（111）
第四節(jié) 大黃魚(yú)養(yǎng)殖病害防治...（112）
第二部分 中級(jí)工技能
第十章 理化環(huán)境監(jiān)測(cè)和生物顯微觀察...（116）
第一節(jié) 理化環(huán)境監(jiān)測(cè)...（116）
第二節(jié) 生物顯微觀察...（117）
第十一章 大黃魚(yú)人工繁殖...（119）
第一節(jié) 備用親魚(yú)選擇...（119）
第二節(jié) 備用親魚(yú)運(yùn)輸...（120）
第三節(jié) 備用親魚(yú)室內(nèi)強(qiáng)化培育...（121）
第四節(jié) 成熟親魚(yú)的選擇與雌雄鑒別...（122）
第五節(jié) 親魚(yú)人工催產(chǎn)....（124）
第六節(jié) 與受精卵的收集...（125）
第七節(jié) 受精卵的人工孵化...（126）
第十二章 大黃魚(yú)仔稚魚(yú)室內(nèi)培育...（128）
第一節(jié) 環(huán)境條件要求...（128）
第二節(jié) 育苗操作與管理...（128）
第三節(jié) 苗種質(zhì)量與出池...（132）
第四章 育苗生物活餌料的規(guī)�；囵B(yǎng)與開(kāi)發(fā)....（140）
第一節(jié) 單細(xì)胞海水藻類(lèi)的培養(yǎng)....（135）
第二節(jié) 褶皺臂尾輪蟲(chóng)的規(guī)�；囵B(yǎng)....（138）
第三節(jié) 鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體的孵化與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化....（138）
第四節(jié) 橈足類(lèi)的規(guī)�；_(kāi)發(fā)...（140）
第十四章 大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖.... （145）
第一節(jié) 網(wǎng)箱養(yǎng)殖海域選擇、制作與設(shè)置...（145）
第二節(jié) 網(wǎng)箱培育大黃魚(yú)魚(yú)種....（147）
第三節(jié) 大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)成與管理....（149）
第四節(jié) 大黃魚(yú)養(yǎng)殖病害防治...（152）
第三部分 高級(jí)工技能
第十五章 理化環(huán)境監(jiān)測(cè)和生物顯微觀察....（155）
第一節(jié) 理化環(huán)境監(jiān)測(cè)...（155）
第二節(jié) 生物顯微觀察....（157）
第十六章 大黃魚(yú)人工繁殖...（158）
第一節(jié) 備用親魚(yú)選擇....（158）
第二節(jié) 備用親魚(yú)運(yùn)輸...（158）
第三節(jié) 備用親魚(yú)室內(nèi)強(qiáng)化培育...（160）
第四節(jié) 親魚(yú)人工催產(chǎn)....（161）
第五節(jié) 親魚(yú)自然產(chǎn)卵與受精卵的收集...（163）
第六節(jié) 受精卵的人工孵化...（165）
第十七章 大黃魚(yú)仔稚魚(yú)室內(nèi)培育....（169）
第一節(jié) 育苗操作與管理...（169）
第二節(jié) 苗種質(zhì)量與出苗...（170）
第十八章 育苗生物活餌料的規(guī)�；囵B(yǎng)與開(kāi)發(fā)...（171）
第一節(jié) 單細(xì)胞海水藻類(lèi)培養(yǎng)....（171）
第二節(jié) 褶皺臂尾輪蟲(chóng)的規(guī)模化培養(yǎng)....（175）
第三節(jié) 鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體的孵化與營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化....（177）
第四節(jié) 橈足類(lèi)的規(guī)�；_(kāi)發(fā)...（180）
第十九章 大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖...（182）
第一節(jié) 網(wǎng)箱養(yǎng)殖海域選擇、制作與設(shè)置....（182）
第二節(jié) 網(wǎng)箱培育大黃魚(yú)魚(yú)種....（183）
第三節(jié) 大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)成與管理....（187）
第四節(jié) 大黃魚(yú)養(yǎng)殖病害預(yù)防....（191）
附錄1 比重與鹽度的換算表…（211）
附錄2 硅藻、金藻和綠藻常用的培養(yǎng)液配方....
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