牛按其生產方向，有乳用、肉用、役用和兼用品種之分。牛與人類爭糧較少，又是將粗飼料轉化為動物蛋白質效率最高的草食畜，也是當今飼養(yǎng)的重要家畜之一。大力發(fā)展養(yǎng)牛生產，可以獲得人類生活所需的奶、肉、皮、骨等產品，還可為農業(yè)生產提供有機肥料和動力�！娥B(yǎng)牛與牛病防治（修訂版）》介紹了不同生產方向、不同品種牛的體型外貌、生產性能、繁殖育種、營養(yǎng)需要與飼料、飼養(yǎng)管理、牛場建設、產品利用、疾病防治等方面的基礎理論和基本知識。