**章基于供應(yīng)鏈的肉類加工食品質(zhì)量管理研究
1.1引言
1.2肉類加工食品產(chǎn)業(yè)鏈的調(diào)查分析
1.2.1產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況調(diào)查
1.2.2產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析
1.2.3產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題
1.3肉類加工食品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理方法
1.3.1肉類加工食品質(zhì)量風險
1.3.2基于質(zhì)量標準體系的肉類加工食品質(zhì)量管理
1.4肉類加工食品質(zhì)量的可追溯管理
1.4.1食品質(zhì)量可追溯管理的目的
1.4.2肉類加工食品質(zhì)量可追溯管理模式
1.4.3肉類加工食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)
1.5肉類加工食品質(zhì)量保證機制
1.5.1創(chuàng)新食品供應(yīng)鏈模式
1.5.2完善監(jiān)管部門協(xié)作與責任追溯機制
1.6結(jié)束語
第2章面向信息共享的食品行業(yè)敏捷供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)
2.1引言
2.2食品供應(yīng)鏈節(jié)點分析
2.2.1節(jié)點識別
2.2.2節(jié)點功能分析
2.3食品供應(yīng)鏈節(jié)點協(xié)作模型設(shè)計
2.3.1節(jié)點協(xié)作模型
2.3.2節(jié)點之間與節(jié)點內(nèi)部信息交互分析
2.4食品行業(yè)敏捷供應(yīng)鏈節(jié)點間接口設(shè)計
2.4.1食品行業(yè)敏捷供應(yīng)鏈的服務(wù)代理規(guī)約
2.4.2食品行業(yè)敏捷供應(yīng)鏈節(jié)點間接口模型的建立
2.5食品行業(yè)敏捷供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)實現(xiàn)技術(shù)
2.5.1基于Webservice的食品行業(yè)敏捷供應(yīng)鏈節(jié)點間信息共享框架
2.5.2系統(tǒng)實現(xiàn)
2.6結(jié)束語
第3章基于全局質(zhì)量約束消解的跨企業(yè)協(xié)作Web服務(wù)組合方法
3.1引言
3.2問題描述
3.3基于全局質(zhì)量約束消解的Web服務(wù)組合方法
3.3.1有限數(shù)量的高質(zhì)量Web服務(wù)SHOU*選擇
3.3.2候SHOU*選組合服務(wù)QoS質(zhì)量水平計算
3.3.3近似*優(yōu)組合服務(wù)SHOU*選擇
3.3.4算法過程
3.4實驗
3.4.1案例設(shè)計
3.4.2實驗分析
3.5結(jié)束語
第4章基于RFID和EPC網(wǎng)絡(luò)的牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量信息共享研究
4.1引言
4.2牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量信息共享平臺結(jié)構(gòu)
4.2.1EPC網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)
4.2.2牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量信息共享平臺總體結(jié)構(gòu)
4.2.3牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量信息共享模式
4.3EPC事件數(shù)據(jù)模型設(shè)計
4.3.1牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)信息分析
4.3.2牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈的產(chǎn)品單元模型
4.3.3EPCIS事件定義
4.3.4EPC關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)模型
4.4牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈的質(zhì)量信息共享應(yīng)用
4.4.1EPC數(shù)據(jù)采集技術(shù)
4.4.2牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的EPC數(shù)據(jù)采集
4.4.3牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量信息查詢
4.5結(jié)束語
第5章食品供應(yīng)鏈中企業(yè)HACCP信息的管理與共享研究
5.1引言
5.2HACCP體系在企業(yè)食品質(zhì)量控制中的應(yīng)用
5.2.1制訂HACCP前提計劃
5.2.2制訂HACCP計劃
5.3企業(yè)HACCP體系實施與運行信息管理系統(tǒng)設(shè)計
5.3.1業(yè)務(wù)流程分析與驗證
5.3.2系統(tǒng)功能與數(shù)據(jù)模型設(shè)計
5.3.3關(guān)鍵實現(xiàn)技術(shù)
5.4食品供應(yīng)鏈中企業(yè)HACCP信息共享模式與技術(shù)
5.4.1食品企業(yè)HACCP信息及其共享模式
5.4.2基于EPC網(wǎng)絡(luò)的食品企業(yè)HACCP共享信息存儲設(shè)計
5.4.3食品供應(yīng)鏈中企業(yè)HACCP信息共享的應(yīng)用
5.5結(jié)束語
第6章基于供應(yīng)鏈關(guān)鍵控制點的肉類加工食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)
6.1引言
6.2肉類加工食品的關(guān)鍵控制點與溯源信息分析
6.2.1肉類加工食品的質(zhì)量安全風險分析
6.2.2肉類加工食品關(guān)鍵控制點的識別
6.2.3肉類加工食品質(zhì)量溯源信息分析
6.3肉類加工食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)設(shè)計
6.3.1系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)設(shè)計
6.3.2EPC數(shù)據(jù)存儲模型設(shè)計
6.3.3肉類加工食品質(zhì)量信息的采集與查詢
6.4結(jié)束語
第7章食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點的定位模式研究
7.1引言
7.2食品供應(yīng)鏈質(zhì)量關(guān)鍵控制點的層次
7.2.1關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
7.2.2關(guān)鍵控制成因
7.2.3關(guān)鍵控制項目
7.3食品供應(yīng)鏈質(zhì)量數(shù)據(jù)分析與收集
7.3.1食品安全危害數(shù)據(jù)分析與收集
7.3.2食品質(zhì)量歷史數(shù)據(jù)分析與收集
7.4食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點定位模式構(gòu)建
7.4.1采用風險矩陣定位關(guān)鍵控制點
7.4.2關(guān)鍵控制點定位優(yōu)化模式
7.5結(jié)束語
參考文獻