前言
　　《化學物料識用與分析》以工作過程系統(tǒng)化導向的專業(yè)建設和課程體系改革理念為引領，以奠定崗位職業(yè)基本能力為任務，以項目導向和任務驅(qū)動為實施過程，涵蓋無機化學物料、有機化學物料、分析化學物料、生物化學物料和化學反應熱量、化學平衡計算等內(nèi)容，以理實一體化方式呈現(xiàn)，為工作過程系統(tǒng)化的專業(yè)改革發(fā)揮了積極的作用。
　　隨著工作過程系統(tǒng)化的專業(yè)改革和課程建設日益深化，對教材的建設有了更高的要求。本次修訂是在總結教學實踐經(jīng)驗的基礎上，認真汲取企業(yè)用人需求，突出行業(yè)特色，根據(jù)教育部《教育部關于“十二五”職業(yè)教育教材建設的若干意見》教材建設精神，邀請企業(yè)專家參與，主要從工業(yè)分析和化工單元合成的工作要求出發(fā)修訂而成。在保持原有內(nèi)容框架基本不變的基礎上，進行了以下幾個方面的修改。
　　1.補充企業(yè)案例介紹，體現(xiàn)行業(yè)特色。
　　2.增加部分實驗內(nèi)容，對接行業(yè)需求。
　　3.增加“互動坊”板塊，做到圖文并茂，增強生動直觀性，并加強學生即時性的聯(lián)系和了解。
　　4.更新部分內(nèi)容，突出新知識、拓展知識的發(fā)展應用。
　　5.補充數(shù)字化教學資源,配有相關教學PPT課件（曾獲“第十屆全國多媒體課件大賽”三等獎），方便教與學。
　　本次修訂由揚州工業(yè)職業(yè)技術學院與江蘇揚農(nóng)化工集團有限公司、揚州市環(huán)境監(jiān)測中心站合作完成。全書共分8個學習情境，學習情境一、二由李淑麗、王元有、王吉忠（江蘇揚農(nóng)化工集團有限公司，高級工程師）修訂，學習情境三、四由束影、周培、王霄（揚州市環(huán)境監(jiān)測中心站，高級工程師）修訂，學習情境五由徐斌、趙敏、張杰修訂，學習情境六、七由陳麗萍、李淑麗修訂，學習情境八由張杰、朱權、徐斌修訂。其中的實驗項目由羅斌、周慧、王吉忠和王霄共同修訂。本書由李淑麗和王元有擔任主編，揚州工業(yè)職業(yè)技術學院秦建華和沈發(fā)治擔任主審。
　　限于編者的水平，疏漏和不妥之處在所難免，懇請各位師生、讀者以及同仁多提寶貴意見，以求不斷完善教材內(nèi)容。
　　編者
　　2015年2月
　　版前言
　　《化學物料識用與分析》以工作過程系統(tǒng)化導向的專業(yè)建設和課程改革為導向，以典型無機化學物料、有機化學物料和生物化學物料為研究對象，通過物料的名稱、結構、性質(zhì)、用途等基本知識的學習，滲透溶液性質(zhì)、氣體的狀態(tài)方程、化學反應速率、化學四大平衡及平衡移動、熱力學、二定律等基本原理和基本規(guī)律，為專業(yè)課程的學習奠定理論基礎；通過物質(zhì)的性質(zhì)驗證、含量測定、成分分析、熔沸點與旋光度、折射率等特征常數(shù)測定、固液體混合物的分離與提純、簡單有機化合物的合成、無機化合物的制備等基本實驗操作，為專業(yè)課程的學習奠定基本操作技能，按照“必需”、“夠用”、“實用”的原則來組織內(nèi)容，共形成了8個學習情境、40個學習任務和35個實驗項目的理實一體化教材。具有以下三個主要特點。
　　1.內(nèi)容呈現(xiàn)方式理實一體化
　　每個學習情境都是按照“情境�踩蝿摘岔椖俊钡男问匠尸F(xiàn)內(nèi)容，將相關理論知識和實驗操作相融合。
　　2.內(nèi)容選擇突出典型性和實用性
　　學習情境設計依據(jù)專業(yè)課程的知識和技能需要，注重典型性，體現(xiàn)基礎性。以水、s區(qū)、鹵族元素及其重要化合物、甲烷、乙烯、乙炔、乙醇、葡萄糖、脂肪、氨基酸和蛋白質(zhì)等常用、基本、典型的物料為載體，以物理性質(zhì)、化學性質(zhì)和基本用途為內(nèi)容，在對典型物料認識和應用的學習過程中，滲透理論性較強的基本原理和基本規(guī)律。例如，在銅、鐵等性質(zhì)學習時滲透了氧化還原反應、配位反應等。
　　3.內(nèi)容編排突出學生主體性
　　遵循由無機—有機—生物物料，由簡單到復雜的遞進次序進行學習情境排列。在任務內(nèi)容編排中，適當?shù)拇┎逵小跋嚓P鏈接”，為學生的學習起到鋪墊、搭橋和拓展之用，更好地體現(xiàn)了“必需”、“夠用”、“實用”的原則。除了“思考與習題”以外，還設計了“練一練”、“查一查”等內(nèi)容，既能使學生即時性地鞏固相關的學習內(nèi)容，又能使學生參與到教學過程中，有利于發(fā)揮學生的主體作用。在每個任務開始之前，都有“實例分析”引入，誘發(fā)學生的好奇心，增強知識的實用性。例如，以消除汽車尾氣污染的化學反應為實例，引出化學反應速率及其影響因素的任務探究。
　　本書由揚州工業(yè)職業(yè)技術學院化學工程系基礎化學教研室教師共同編寫�！痘瘜W物料識用與分析》分為上下兩冊，共有8個學習情境，學習情境一、二由李淑麗、王元有編寫，學習情境三、四由束影、周培編寫，學習情境五由徐斌、趙敏編寫，學習情境六、七由陳麗萍、李淑麗編寫，學習情境八由張杰、朱權編寫，其中的實驗項目由羅斌和周慧編寫。本書由李淑麗、王元有擔任主編，揚州工業(yè)職業(yè)技術學院教學院長秦建華、化學工程系主任沈發(fā)治擔任主審。本書在編寫過程中參考了有關的資料，在此向相關作者表示衷心感謝。
　　限于編者的水平，書中難免有不足之處，懇請讀者批評匡正。
　　編者
　　2012年6月