第一章　人體需要的營(yíng)養(yǎng)素的熱能 第二章　各類(lèi)食品原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第三章　合理營(yíng)養(yǎng)與膳食指南 第四章　食品營(yíng)養(yǎng)與人體健康 第五章　食品衛(wèi)生常識(shí) 第六章　食源性疾病與食物中毒 第七章　食品安全監(jiān)督與管理 附錄一　中華人民共和國(guó)食品安全法 附錄二　中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 參考文獻(xiàn)