第一章 規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)鵝投資效益分析
第一節(jié) 生態(tài)養(yǎng)鵝經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算
第二節(jié) 生態(tài)養(yǎng)鵝經(jīng)濟(jì)效益分析

第二章 鵝規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)
第一節(jié) 鵝規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀
第二節(jié) 鵝規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié) 鵝規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖模式
第四節(jié) 鵝規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖的意義

第三章 鵝的生物學(xué)特性
第一節(jié) 鵝的外貌特征
第二節(jié) 鵝的解剖特點(diǎn)
第三節(jié) 鵝的生物學(xué)特性

第四章 鵝的品種與引種
第一節(jié) 我國(guó)優(yōu)良的地方鵝品種
第二節(jié) 國(guó)外引進(jìn)鵝品種
第三節(jié) 鵝的培育品種
第四節(jié) 鵝的引種

第五章 鵝的繁育技術(shù)
第一節(jié) 公鵝的生殖生理
第二節(jié) 母鵝的生殖生理
第三節(jié) 鵝的人工授精
第四節(jié) 鵝的反季節(jié)繁殖
第五節(jié) 提高鵝繁殖力的主要措施
第六節(jié) 鵝的選育技術(shù)

第六章 鵝種蛋孵化技術(shù)
第一節(jié) 蛋的形成和構(gòu)造
第二節(jié) 種蛋的管理
第三節(jié) 鵝的胚胎發(fā)育特征
第四節(jié) 鵝蛋孵化的條件、建場(chǎng)要求與設(shè)備
第五節(jié) 鵝蛋的孵化方法
第六節(jié) 影響孵化效果的因素
第七節(jié) 孵化效果的檢查與分析
第八節(jié) 初生雛鵝的管理

第七章 鵝營(yíng)養(yǎng)需要與飼料配制
第一節(jié) 鵝的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用
第二節(jié) 鵝飼料的分類(lèi)與成分
第三節(jié) 鵝常用精飼料與添加劑
第四節(jié) 鵝常用青綠飼料與牧草
第五節(jié) 鵝的營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第六節(jié) 鵝飼料配方
第七節(jié) 鵝青綠飼料與牧草的調(diào)制加工

第八章 鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)
第一節(jié) 雛鵝的飼養(yǎng)管理
第二節(jié) 中鵝的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 育肥鵝的飼養(yǎng)管理
第四節(jié) 種鵝的飼養(yǎng)管理

第九章 鵝場(chǎng)的選擇與設(shè)計(jì)
第一節(jié) 鵝場(chǎng)場(chǎng)址的選擇
第二節(jié) 鵝場(chǎng)的總體布局
第三節(jié) 鵝舍建筑

第十章 鵝場(chǎng)的衛(wèi)生消毒與防疫
第一節(jié) 鵝病傳播流行的基本規(guī)律
第二節(jié) 鵝場(chǎng)的衛(wèi)生消毒
第三節(jié) 鵝場(chǎng)的衛(wèi)生防疫
附：鵝常見(jiàn)病的診斷與防治

第十一章 鵝活體拔羽絨技術(shù)
第一節(jié) 鵝羽絨的形成與結(jié)構(gòu)分類(lèi)
第二節(jié) 活拔羽絨鵝的選擇
第三節(jié) 活拔鵝羽絨的操作技術(shù)
第四節(jié) 鵝活拔羽絨后的飼養(yǎng)管理
第五節(jié) 羽絨的保存與初加工
第六節(jié) 鵝羽絨的質(zhì)量要求與檢驗(yàn)方法

第十二章 鵝肥肝生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 鵝肥肝的生產(chǎn)現(xiàn)狀及原理
第二節(jié) 鵝肥肝的營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 影響鵝肥肝生產(chǎn)的主要因素
第四節(jié) 鵝肥肝分級(jí)
第五節(jié) 鵝肥肝生產(chǎn)技術(shù)
第六節(jié) 屠宰取肝與保存
第七節(jié) 我國(guó)鵝肥肝產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路

第十三章 鵝產(chǎn)品深加工及開(kāi)發(fā)技術(shù)
第一節(jié) 鵝的屠宰加工
第二節(jié) 鵝肉的冷藏加工
第三節(jié) 鵝肉制品的加工
第四節(jié) 鵝蛋制品的加工
第五節(jié) 鵝副產(chǎn)品的加工
參考文獻(xiàn)