生活中化學(xué)知識無處不在，特別是塞滿瓶瓶罐罐的廚房里，到處都有趣味十足的化學(xué)現(xiàn)象和常識。本書圍繞廚房里的能源、食材、廚具灶具、消毒清潔和廚余垃圾五個主題，引導(dǎo)讀者帶著問題走進廚房，關(guān)注生活中與化學(xué)相關(guān)的各種細節(jié)，通過問答式的風(fēng)趣、專業(yè)講解，深入化學(xué)、理解化學(xué)。本書的寫作意在讓讀者從常見的生活體驗中熟悉化學(xué)，讓化學(xué)不再神秘

《無機化學(xué)實驗》是近年來上海大學(xué)化學(xué)系無機化學(xué)教研室教學(xué)改革的成果。本書包含三部分內(nèi)容：第一部分介紹無機化學(xué)實驗的目的、基本要求、學(xué)習(xí)方法、基本知識、基本操作技能、實驗報告的寫法、儀器的使用方法等；第二部分為實驗項目，包括基本操作訓(xùn)練、化學(xué)反應(yīng)特征常數(shù)的測定、無機化合物的制備和提純、元素及其化合物的性質(zhì)實驗、綜合實驗和

本書共23章，包括：緒論、鏈烷烴、環(huán)烷烴、對映異構(gòu)、鹵代烷、烯烴、炔烴、醇、醚、共軛體系和共軛效應(yīng)、苯和取代苯、非苯碳環(huán)芳香性和多苯環(huán)芳烴、酚和醌、波譜知識簡介、醛與酮、羧酸、羧酸衍生物、雙官能團化合物、有機含氮化合物、芳香雜環(huán)化合物、周環(huán)反應(yīng)、碳水化合物、萜類、甾族化合物和生物堿，保持了國內(nèi)外傳統(tǒng)有機化學(xué)教材的組織結(jié)

本書是將無機化學(xué)實驗、分析化學(xué)實驗及儀器分析實驗等內(nèi)容有機結(jié)合編寫而成。全書共分七章，包括化學(xué)實驗基礎(chǔ)知識和基本操作技術(shù)、物質(zhì)的制備及基本性質(zhì)實驗、元素化學(xué)實驗、定量分析實驗、常數(shù)測定實驗、綜合及設(shè)計性實驗、現(xiàn)代儀器分析實驗和附錄等。全書編寫的實驗項目共有72個�；�礎(chǔ)實驗部分強調(diào)基本操作和基本技術(shù)的訓(xùn)練；儀器分析實驗部

《電化學(xué)原理與應(yīng)用》是教育部高等學(xué)校材料類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會規(guī)劃教材。全書共分為9章。前6章主要介紹了電化學(xué)基本科學(xué)原理，包括電解質(zhì)基礎(chǔ)理論、電化學(xué)熱力學(xué)、電極/溶液界面的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、電化學(xué)動力學(xué)（電化學(xué)反應(yīng)動力學(xué)、液相傳質(zhì)動力學(xué)）；后3章重點介紹了幾類重要的電化學(xué)應(yīng)用技術(shù)，包括電化學(xué)能量存儲技術(shù)、電化學(xué)能量轉(zhuǎn)換技術(shù)以

本書是“無機化學(xué)探究式教學(xué)叢書”第10分冊。全書共6章，包括配位化學(xué)發(fā)展簡史、配位化合物的基本概念、配位化合物化學(xué)鍵理論的應(yīng)用及電子光譜、配位化合物的穩(wěn)定性、配位聚合物概述以及配位化合物的應(yīng)用簡介。編寫時力圖體現(xiàn)內(nèi)容和形式的創(chuàng)新，緊跟學(xué)科發(fā)展前沿。作為基礎(chǔ)無機化學(xué)教學(xué)的輔助用書，本書的宗旨是以促進學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的發(fā)展為出

本書主要分為五章，第一章是高分子化學(xué)中最基本、最常見的實驗，主要包括縮聚、自由基聚合、離子聚合等經(jīng)典高分子聚合反應(yīng)；第二章介紹了一些反映高分子化學(xué)發(fā)展前沿的新實驗，如原子轉(zhuǎn)移自由基聚合、固相有機合成等；第三章為高聚物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析實驗，主要研究高分子材料的力學(xué)性能、熱性能、流變性能、燃燒性能等；第四章高分子材料成型加

《化學(xué)實驗室安全》共分8章，主要內(nèi)容包括化學(xué)實驗室概述，化學(xué)物質(zhì)及危險，燃燒、爆炸及危險，毒性物質(zhì)及危險，化學(xué)實驗室安全與防護，壓力容器與機電設(shè)備，化學(xué)實驗室事故分析與處理，化工生產(chǎn)安全。全書內(nèi)容全面豐富、針對性和適用性強，通過化學(xué)實驗室常見安全問題分析，結(jié)合案例全面介紹了防火、防爆、防毒等安全理論和安全技術(shù)，旨在幫助

《普通化學(xué)》共七章，包括：化學(xué)反應(yīng)的基本規(guī)律，溶液中的化學(xué)平衡，氧化還原反應(yīng)——電化學(xué)基礎(chǔ)，物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，化學(xué)與材料，化學(xué)與能源，化學(xué)與環(huán)境、生活。本書通過系統(tǒng)地講授化學(xué)基本理論和知識，闡明化學(xué)規(guī)律，為各個專業(yè)課程的學(xué)習(xí)奠定必要的化學(xué)基礎(chǔ)，提高學(xué)生運用化學(xué)的理論和方法解決實際問題的能力。本書可作為高等學(xué)校理工類非化學(xué)化

《大學(xué)化學(xué)》（第四版）為“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材，是針對生命科學(xué)、材料、藥學(xué)類、醫(yī)學(xué)等理工科四年制及醫(yī)學(xué)八年制對化學(xué)知識的需求，整合了原無機化學(xué)、分析化學(xué)和物理化學(xué)的相關(guān)知識編寫而成的。本書共13章，分別為緒論、物質(zhì)的聚集態(tài)及相變化、分散體系、化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)、化學(xué)動力學(xué)基礎(chǔ)、原子結(jié)構(gòu)、分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、晶