本書以水產(chǎn)品的質(zhì)量安全和檢測技術(shù)為綱領(lǐng)，結(jié)合HACCP和ISO9001等國際通用的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和食品安全管理模式，比較系統(tǒng)地介紹了述了國際水產(chǎn)品質(zhì)量先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系、"三品一標(biāo)"和可追溯體系等內(nèi)容，并重點(diǎn)闡述了水產(chǎn)品生產(chǎn)和加工技術(shù)、水產(chǎn)品質(zhì)量安全影響因素、水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制方法、水產(chǎn)品質(zhì)量安

本書介紹了珠寶鑒定的原理與方法，重點(diǎn)解析了常規(guī)寶石鑒定儀器的功用、實(shí)際操作步驟及應(yīng)用范圍，并對各類寶石的鑒別特征及方法要領(lǐng)進(jìn)行了針對性闡述，通過總結(jié)對比的方法突出了各類常見寶石的鑒定要點(diǎn)，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。本書主要作為大學(xué)及職業(yè)高�；蚺嘤�(xùn)班寶石學(xué)專業(yè)的寶石鑒定課程的教材使用，也可供寶石商貿(mào)人員及寶石愛好者作為鑒定手冊使

《刀工技法》科學(xué)系統(tǒng)地以圖解方式全面介紹了烹飪刀工的基本學(xué)識、正確姿勢、工具種類、刀工基本類型、基本技法、應(yīng)用刀法、花刀工藝型以及原料性能與刀工的應(yīng)用、菜品配制與刀工的技巧等實(shí)用知識。全書由烹飪專家現(xiàn)場演示，圖解技法，簡便易懂，既有專業(yè)性，又具實(shí)際應(yīng)用價值。

北京以都城的特殊地位，集全國烹飪技術(shù)之大成，不斷地吸收各地飲食精華，吸收了漢滿等民族飲食精華的宮廷風(fēng)味以及在廣東菜基礎(chǔ)上兼采各地風(fēng)味之長形成的譚家菜，也為京幫菜帶來了光彩。京菜*早源于魯菜，后又結(jié)合蒙族菜、滿族菜、揚(yáng)州菜等發(fā)展而來。中華文明數(shù)千年歷史，創(chuàng)造了燦爛的餐飲文化，京味魯菜就是其中之一。本書介紹了熱菜、涼菜、湯

本書介紹了果蔬罐藏的保藏原理、果蔬罐頭的分類、果蔬罐頭的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、中國罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，重點(diǎn)闡述了罐藏容器、罐藏原料、果蔬原料預(yù)處理、果蔬罐藏生產(chǎn)技術(shù)、果蔬罐藏加工質(zhì)量問題分析與控制、加工過程中及成品的檢驗(yàn)操作等內(nèi)容，并給出了水果罐頭、蔬菜罐頭、果醬類罐頭的大量生產(chǎn)實(shí)例，實(shí)用性強(qiáng)。本書可供從事果蔬罐頭深加工的企業(yè)、高等

本書主要介紹了竹子、蘆葦、麥草和蔗渣四種非木材原料的備料、蒸煮、洗選、漂白、二氧化氯制備、堿回收等生產(chǎn)工藝單元、非木漿廠配套設(shè)施、環(huán)境污染治理措施以及典型案例等內(nèi)容。本書具有較強(qiáng)的技術(shù)性、針對性和參考價值，可作為非木漿生產(chǎn)線新建或改造工程技術(shù)的工具書和企業(yè)開展BAT/BEP活動的技術(shù)參考書，可供制漿造紙工程、環(huán)境工程等

的針織服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與機(jī)織服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)相結(jié)合。本書內(nèi)容涵蓋針織服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、針織服裝中常見部件的縫制方法、針織褲裝結(jié)構(gòu)、針織裙裝結(jié)構(gòu)、針織服裝衣身結(jié)構(gòu)、針織服裝衣領(lǐng)結(jié)構(gòu)、針織服裝衣袖結(jié)構(gòu)和綜合舉例。全書文字簡潔、實(shí)例豐富，易學(xué)易懂。操作性強(qiáng)既是本書的*特點(diǎn)，也是作者力求達(dá)到的目標(biāo)�！夺樋椃�裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)》（第2版）一書適

本書從市場需求出發(fā)，分析2019-2020流行趨勢所導(dǎo)向的服裝市場及其風(fēng)格類別，擬定具有針對性的皮革皮草專項(xiàng)研發(fā)參考主題，將國際時裝周資訊、國際品牌元素、流行趨勢、市場商業(yè)機(jī)會結(jié)合起來，做主題引導(dǎo)。每一個主題又從設(shè)計(jì)元素出來進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)的指導(dǎo)，并提煉出具有大眾市場基礎(chǔ)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與款式導(dǎo)，為相關(guān)行業(yè)從業(yè)者與企業(yè)帶來更為直

有了精妙的效果圖繪制鋪墊，才能為設(shè)計(jì)、創(chuàng)作保駕護(hù)航。書中以基礎(chǔ)到進(jìn)階的方式精細(xì)且系統(tǒng)的講解了珠寶設(shè)計(jì)手繪技法，遵循法國傳統(tǒng)手繪課程流程、體系，結(jié)合作者在法國留學(xué)時學(xué)習(xí)到的速成手繪教學(xué)方法、珠寶設(shè)計(jì)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)及多年珠寶教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，不斷總結(jié)，梳理出一套快捷、有效的珠寶手繪方法。同時書中還融入珠寶首飾設(shè)計(jì)的流程、方法與繪制

本書主要內(nèi)容包括：首先概述服裝設(shè)計(jì)的理論，探討其基本涵義、藝術(shù)風(fēng)格以及版權(quán)保護(hù)問題。其次闡述服裝板型研究，對國內(nèi)外服裝板型進(jìn)行分析，了解影響服裝板型的因素。第三論述基于解構(gòu)主義的服裝設(shè)計(jì)與板型研究，講解解構(gòu)主義相關(guān)理論綜述、國內(nèi)外設(shè)計(jì)師的解構(gòu)作品及其差異分析、解構(gòu)主義在服裝設(shè)計(jì)與板型研究中的創(chuàng)新與發(fā)展。第四分析中國傳統(tǒng)