本書以研究中國烹飪學(xué)各學(xué)科性質(zhì)、內(nèi)容特點(diǎn)及學(xué)科間的關(guān)系為主要內(nèi)容，從理論上對中國烹飪體系的各個(gè)組成部分給予了提綱挈領(lǐng)的展示，為學(xué)習(xí)其他專業(yè)課打下基礎(chǔ)，又從文化的角度展現(xiàn)了中國烹飪所創(chuàng)造的高度物質(zhì)文明與精神文明，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中可以深刻感悟到中國烹飪文化的博大精深。

本書為“十三五”普通高等教育部委級規(guī)劃教材、“十三五”江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材、江蘇省高等職業(yè)教育高水平骨干專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目。全書結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，圖文并茂，以六個(gè)項(xiàng)目為編寫思路，融合了服裝設(shè)計(jì)、服裝制板、服裝工藝等教學(xué)內(nèi)容，通過一個(gè)完整設(shè)計(jì)項(xiàng)目的工作過程為線索形成學(xué)習(xí)體系，以系列女裝設(shè)計(jì)為著眼點(diǎn)，從確定設(shè)計(jì)主題、款式設(shè)計(jì)、選擇面輔

本書介紹了現(xiàn)代紡紗技術(shù)的分類與發(fā)展趨勢，每種紡紗新技術(shù)的紡紗原理、裝置、工藝與成紗特點(diǎn)等，重點(diǎn)闡述了環(huán)錠紡紗新技術(shù)、噴氣渦流紡紗、轉(zhuǎn)杯紡紗、摩擦紡紗等，同時(shí)也介紹了自捻紡紗、平行紡紗、噴氣紡紗、靜電紡微納米纖維紡紗、色紡紗等技術(shù)。書中內(nèi)容既有基礎(chǔ)理論與應(yīng)用研究，也有生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)，可操作性較強(qiáng)，具有較高的參考價(jià)值。本書既

《機(jī)器學(xué)習(xí)與人工智能》涵蓋了與人工智能相關(guān)的機(jī)器學(xué)習(xí)核心方法，包括深度卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、循環(huán)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、生成對抗網(wǎng)絡(luò)、蒙特卡羅樹搜索、強(qiáng)化學(xué)習(xí)�！稒C(jī)器學(xué)習(xí)與人工智能》也包括一些應(yīng)用非常廣泛的機(jī)器學(xué)習(xí)方法，例如，支持向量機(jī)、決策樹和隨機(jī)森林、隱馬爾可夫模型、聚類與自組織映射。《機(jī)器學(xué)習(xí)與人工智能》還包含一些重要的大數(shù)據(jù)分析方法

全書分為13章，主要內(nèi)容包括：輕松上手3dsMax、基礎(chǔ)建模、修改器建模、多邊形建模、攝影機(jī)技術(shù)、燈光技術(shù)、材質(zhì)與貼圖技術(shù)、環(huán)境和效果、毛發(fā)與布料技術(shù)、渲染技術(shù)、動(dòng)畫技術(shù)、粒子技術(shù)、動(dòng)力學(xué)。全書分為13章，主要內(nèi)容包括：輕松上手3dsMax、基礎(chǔ)建模、修改器建模、多邊形建模、攝影機(jī)技術(shù)、燈光技術(shù)、材質(zhì)與貼圖技術(shù)、環(huán)境和

本書闡述了變電站綜合自動(dòng)化系統(tǒng)的功能、原理、結(jié)構(gòu)形式及實(shí)際應(yīng)用，介紹了系統(tǒng)的相關(guān)設(shè)備和應(yīng)用技術(shù)以及具體的操作、運(yùn)行、維護(hù)、測試及常見故障處理等。 全書共分為七個(gè)項(xiàng)目：主要內(nèi)容包括變電站綜合自動(dòng)化系統(tǒng)的組建、線路保護(hù)測控柜的安裝運(yùn)行與維護(hù)、變壓器保護(hù)測控柜的安裝運(yùn)行與維護(hù)、直流系統(tǒng)的安裝運(yùn)行與維護(hù)、系統(tǒng)的數(shù)據(jù)通信與

《淺埋煤層開采地面塌陷及其防治》運(yùn)用煤地質(zhì)學(xué)、開采沉陷學(xué)、采礦工程學(xué)、生態(tài)與環(huán)境科學(xué)等多學(xué)科理論和方法，研究陜北侏羅紀(jì)煤田淺埋多煤層開采地面塌陷及防治�？偨Y(jié)研究區(qū)煤層覆巖空間組合關(guān)系，揭示多煤層開采地表移動(dòng)變形、地表裂縫的發(fā)育規(guī)律及采煤對生態(tài)環(huán)境的影響特征。提出通過上下工作面錯(cuò)距布置減緩地面塌陷和降低煤柱應(yīng)力集中的技術(shù)

《高含硫氣藏硫沉積和水-巖反應(yīng)機(jī)理研究》全面系統(tǒng)闡述了高含硫氣藏的流體性質(zhì)、硫沉積實(shí)驗(yàn)、酸性氣體-水-巖反應(yīng)機(jī)理及反應(yīng)動(dòng)力學(xué)、水-巖反應(yīng)和硫沉積對儲層物性的影響、高含硫氣藏氣固耦合滲流數(shù)值模擬以及酸性氣體-水-巖反應(yīng)對物性影響的數(shù)值模擬研究。

作者堅(jiān)守黃河治理一線30余年，針對世界上最復(fù)雜、最難治理的河流，長期致力于治河基本理論與重大水利工程設(shè)計(jì)運(yùn)用技術(shù)研究。本書收錄了作者不同時(shí)期發(fā)表的關(guān)于黃河水沙調(diào)控與河道生態(tài)治理方面的重要研究成果，經(jīng)分類匯集，匯編成書。內(nèi)容包括黃河水沙特性研究、水庫異重流研究、三門峽水庫運(yùn)用與潼關(guān)高程研究、水沙調(diào)控研究、黃河下游生態(tài)治理

本書從機(jī)械臂的擬人化操作機(jī)理、運(yùn)動(dòng)規(guī)劃與任務(wù)規(guī)劃、技巧遷移方法及雙臂協(xié)調(diào)操作等方面系統(tǒng)性地闡述了機(jī)器人擬人化操作的機(jī)器學(xué)習(xí)理論與關(guān)鍵技術(shù)，主要內(nèi)容包括：基于人臂三角形的擬人化操作基礎(chǔ)，擬人化操作運(yùn)動(dòng)學(xué)，擬人化操作的運(yùn)動(dòng)規(guī)劃與任務(wù)規(guī)劃方法，基于全局避障地圖的擬人臂避障方法，基于肌肉疲勞的擬人化評價(jià)指標(biāo)，以及人與機(jī)器人和機(jī)