俗話說，民以食為天，沒有實物，人們就無法生存。由于地域的差異，也形成了各地獨居特色的美食。而全國百姓喜聞樂見的無非是各地最具有代表性的小吃。中國物產(chǎn)豐富，不同地域的不同出產(chǎn)，為我們締造了東西南北四方迥異的小吃文化。本書以各地傳統(tǒng)小吃為主角，透過一道道地方小吃，為讀者品讀一個地域所特有的民風民俗，帶你探索中華飲食背后的淵

本書為中國茶葉博物館2024年同名展覽圖錄�！峨[·俠——古代中國的茶酒生活》以中國人日常生活中的飲茶與飲酒為主題，緊密結(jié)合百姓日常生活，展示中國悠久的茶文化和酒文化，顯示出中國人不同的生活理念和生活哲學(xué)。分為“傳說”“技藝”“宴飲”“禮俗”四個單元。第一單元“傳說”，以圖文的形式描述茶酒的起源傳說。第二單元“技藝”，分

中國茶文化源遠流長，而作為茶文化的重要載體，中國老茶具也具備深厚的文化內(nèi)涵。詳細介紹了中國老茶具的發(fā)展歷程、器型類別，展示了不同材質(zhì)老茶具的古雅之美。希望讀者能夠在了解中國老茶具的同時，體味純正的中國味道。

本書敘述了潮汕工夫茶的概念與文化內(nèi)涵，潮菜與工夫茶的內(nèi)在聯(lián)系，工夫茶在潮汕飲食尤其是潮菜中的地位與作用，以及如何更好地把工夫茶文化傳播到五湖四海，讓工夫茶成為鏈接海內(nèi)外僑胞的橋梁。

本書是一本有趣有生活的美食圖書，該書選取的15位亞洲女性主廚，幾乎都是在米其林餐廳或者亞洲50佳餐廳里面工作的行政主廚和甜品主廚。書中不僅講述了她們從事美食工作的經(jīng)歷和故事，還著重講述她們在不同方向和維度的美食創(chuàng)作，包括對蔬食料理、現(xiàn)代中式料理、現(xiàn)代印度料理、以及泰中料理等方面的理解和創(chuàng)新。每篇文章最后，主廚們還貼心地

本書分為：“前言潮菜文化”“上篇文學(xué)篇”“下篇藝術(shù)篇”，內(nèi)容包括：詩詞、小說散文、故事謎語、歌謠歌冊、書畫、木雕、食雕、剪紙、潮樂、歌曲、舞蹈。具體內(nèi)容包括：韓愈的詩：潮菜的源；楊萬里的詩：潮菜飲食“本味”；張夔的詩：飲茶習慣早在北宋時期就已經(jīng)形成等。

本書是烹飪類專業(yè)“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，1998年出第一版，是在2010年第三版基礎(chǔ)上修訂的。全書包括“緒論什么是烹飪”，以及“中國烹飪簡史”“中國烹飪原理和技術(shù)規(guī)范”“中國菜點”“中國筵宴”“中國烹飪風味流派”“中國飲食民俗”“中國飲食文化”和“中國當代餐飲市場”八章內(nèi)容，讀來生動有趣。作者以其豐富的歷史、民

本書是烹飪類專業(yè)職業(yè)教育通用教材。本書主要內(nèi)容包括：走進《中國飲食文化》課程、中國飲食文化的發(fā)展與現(xiàn)狀、中國烹飪原料與技術(shù)文化、中國飲食風味流派、中國飲食中的酒茶文化、中國飲食文化制度和習俗、中國飲食審美、中國飲食與文學(xué)和養(yǎng)生。本書內(nèi)容豐富，層次清晰，適用面廣，理論聯(lián)系實際，可操作性強。考慮到烹飪類專業(yè)職業(yè)教育及課程本

本書是祖國傳統(tǒng)美食與營養(yǎng)建議的融合之作。書中介紹了全國各省的經(jīng)典美食，希望可以為所有喜歡制作美食的讀者提供一份能操作可呈現(xiàn)的菜譜，同時從營養(yǎng)師的角度提出一些改良菜品的建議，致力于保持菜肴應(yīng)有口味的前提下，將菜肴變得更健康更營養(yǎng)。書中包含每個省的兩道經(jīng)典菜肴，每道菜都是我與廚師一刀一勺實踐出來的成果，所以食譜中還添加了每

本書內(nèi)容分三部分，上篇為中國葡萄酒歷代積淀；中篇為當代中國葡萄酒業(yè)發(fā)展歷程；下篇為寧夏：中國葡萄酒業(yè)發(fā)展的縮影。上篇主要包括中國葡萄酒的起源、魏晉南北朝時期葡萄酒的交流與使用、隋唐時期葡萄酒的盛行、宋元時期葡萄酒釀造與技術(shù)的革新、明清時期葡萄酒的釀造與飲用、民國時期葡萄酒的現(xiàn)代釀造與對外交流六章內(nèi)容，論述中國葡萄酒悠久