本書(shū)是介紹手串選購(gòu)的科普?qǐng)D書(shū)，詳細(xì)介紹了琥珀、水晶、翡翠、和田玉等寶石手串的選購(gòu)，同時(shí)，介紹了黃花梨等名貴木材手串，簡(jiǎn)單介紹了桃核、貝殼等個(gè)性化手串的選購(gòu)，同時(shí)，介紹了各種材質(zhì)的混搭及注意事項(xiàng)。 本書(shū)適宜一般的手串愛(ài)好者以及消費(fèi)者參考

《服飾圖案設(shè)計(jì)與應(yīng)用》一書(shū)系統(tǒng)介紹了服飾圖案的基本概念和特征、構(gòu)成與設(shè)計(jì)、電腦操作、表現(xiàn)技法、應(yīng)用與創(chuàng)新等內(nèi)容，對(duì)于提高服飾圖案的認(rèn)知能力會(huì)起到一定的積極作用。本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中，既注重理論的系統(tǒng)性、科學(xué)性、條理性，更加注重專(zhuān)業(yè)性、實(shí)用性和可操作性，使理論與實(shí)踐相結(jié)合，技術(shù)與藝術(shù)相結(jié)合，符合現(xiàn)代藝術(shù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐

本手冊(cè)依據(jù)GB2760-2014對(duì)食品類(lèi)型的分類(lèi)方法中的蛋白飲料類(lèi)的6個(gè)系列進(jìn)行編寫(xiě)，除介紹蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)外，還對(duì)食品蛋白質(zhì)及蛋白飲料做了必要的闡述。手冊(cè)中對(duì)每類(lèi)蛋白飲料，均依據(jù)國(guó)家、行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，按照產(chǎn)品特征及定義、產(chǎn)品配料與配方、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)線及設(shè)備、關(guān)鍵工藝控制參數(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)操作規(guī)程、生產(chǎn)

本書(shū)簡(jiǎn)述了果蔬花卉加工基礎(chǔ)知識(shí)，重點(diǎn)介紹了果蔬花卉的保鮮與鮮切、干制與制粉、制汁與釀造、糖制與腌制、功能成分精深加工以及加工廢棄物的處理利用等內(nèi)容。本書(shū)可供從事果蔬花卉深加工的企業(yè)、高等教育及大專(zhuān)院校和科研院所的相關(guān)人員閱讀和參考。

本書(shū)以全彩色圖解的形式，選用大量符合時(shí)尚流行趨勢(shì)的新款式、新工藝、新技法，根據(jù)服裝品種、特征分門(mén)別類(lèi)地針對(duì)經(jīng)典服裝裁剪與工藝制作進(jìn)行全步驟翔實(shí)講解，并且為每一步驟拍攝了相應(yīng)照片，幫助讀者輕松學(xué)習(xí)和借鑒。全書(shū)內(nèi)容包括：裁剪縫制基礎(chǔ)；基礎(chǔ)原型制作；裙子裁剪與制作；褲子裁剪與制作；襯衫裁剪與制作；中式服裝裁剪與制作；大衣裁剪

本書(shū)從有關(guān)新食品熱點(diǎn)問(wèn)題出發(fā)，介紹了新食品原料分類(lèi)、概述、中英文名稱(chēng)、基本信息、生產(chǎn)工藝等相關(guān)內(nèi)容，對(duì)新食品有關(guān)的政策法規(guī)、新食品原料及相關(guān)特征進(jìn)行了闡述和分析。此外，列出了預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則，并將歷年來(lái)衛(wèi)生主管部門(mén)對(duì)新食品原料的有關(guān)說(shuō)明、通知、公告、批復(fù)、復(fù)函等文件內(nèi)容，以原文件格式列出。

本教材以西餐發(fā)展演變和中外西餐歷史沿革為切入點(diǎn)，簡(jiǎn)述了世界著名西餐的特點(diǎn)，逐步進(jìn)入西餐各典型工作崗位模塊的教學(xué)任務(wù)，通篇體現(xiàn)具體的崗位工作程序。本教材是以真實(shí)工作任務(wù)和真實(shí)工作情境為背景，為學(xué)生營(yíng)造“現(xiàn)場(chǎng)第一線”工作氛圍；以強(qiáng)調(diào)廚房核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，突出“職業(yè)化”特征的“工位性”教材。教材的編者以高校“雙師”素質(zhì)教

本書(shū)以經(jīng)濟(jì)學(xué)、公共管理學(xué)理論為指導(dǎo)，認(rèn)真借鑒國(guó)內(nèi)外已有研究成果，在對(duì)我國(guó)食品安全監(jiān)管體系進(jìn)行闡述的基礎(chǔ)上，對(duì)國(guó)內(nèi)食品安全監(jiān)管績(jī)效影響因子進(jìn)行了假設(shè)和驗(yàn)證，主要包含：監(jiān)管體制的完善性、監(jiān)管制度的完善性、監(jiān)管技術(shù)支撐的完善性、監(jiān)管環(huán)境的完善性、監(jiān)管資源投入的完善性、監(jiān)管法律法規(guī)的完善性等。在借鑒政府評(píng)估理論的基礎(chǔ)上，對(duì)政府

本書(shū)以過(guò)程解析理論、能效評(píng)價(jià)方法為主線，面向產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，總結(jié)作者在干燥解析理論方面多年來(lái)的研究成果。全書(shū)包括糧食干燥科學(xué)及解析基礎(chǔ)和深床干燥解析法兩篇，共分8章。主要包括糧食水分結(jié)合形式的介紹，熱物理特性、結(jié)構(gòu)特征的理論表達(dá)，水分結(jié)合能、干燥動(dòng)力學(xué)與傳熱、傳質(zhì)過(guò)程的模型解析，不同干燥工藝過(guò)程的分析解及其解析方法，干燥系統(tǒng)

本書(shū)為普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材，共17章，包括現(xiàn)代食品分析導(dǎo)論，食品分析的基本知識(shí)，食品分析的誤差與數(shù)據(jù)處理，水分及水分活度分析，蛋白質(zhì)及氨基酸分析，食品中維生素的分析，碳水化合物分析，脂類(lèi)物質(zhì)分析，食品酸度及香氣分析，食品中灰分及幾種重要化學(xué)元素分析，食品中有毒污染物限量分析，農(nóng)藥、獸藥與霉菌毒素殘留量分析，食

本書(shū)介紹了300款自制的實(shí)用調(diào)味醬。由專(zhuān)業(yè)廚師親自創(chuàng)制，風(fēng)味多樣，操作簡(jiǎn)單。以食材的制作條件及食用需要為出發(fā)點(diǎn)，詳細(xì)介紹了每一款調(diào)味醬的原料組成、調(diào)配方法以及適用范圍等。每一款調(diào)味醬都附有一款實(shí)例舉證，不僅能讓讀者快速調(diào)出實(shí)用且味美的調(diào)味醬，還能指導(dǎo)讀者運(yùn)用調(diào)味醬烹制菜肴。 書(shū)中內(nèi)容通俗易懂、實(shí)用性強(qiáng)，不僅適用于專(zhuān)業(yè)

《食品感官檢驗(yàn)》由緒論、11個(gè)項(xiàng)目及附錄組成，詳細(xì)介紹了食品感官檢驗(yàn)基礎(chǔ)訓(xùn)練，糧油及其制品、肉及其制品、乳及乳制品、水產(chǎn)品、果蔬及其制品、飲料與酒類(lèi)、調(diào)味品、焙烤制品、蛋及其制品的感官檢驗(yàn)，食品感官檢驗(yàn)綜合應(yīng)用訓(xùn)練等，內(nèi)容包含面廣、應(yīng)用性強(qiáng)。本書(shū)采用現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的術(shù)語(yǔ)、符號(hào)和法定計(jì)量單位，書(shū)中的知識(shí)體系、案例介紹符

本書(shū)詳細(xì)論述了牛奶的品質(zhì)和質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)牛奶生產(chǎn)技術(shù)，奶牛育種、奶牛營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)管理、奶牛保健、奶牛福利與牛奶質(zhì)量的關(guān)系，擠奶工藝與生奶儲(chǔ)運(yùn)，奶牛質(zhì)量的監(jiān)管等核心內(nèi)容；同時(shí)書(shū)中還以全國(guó)知名牛奶生產(chǎn)企業(yè)為案例，介紹了他們生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶的做法和經(jīng)驗(yàn)。 全書(shū)技術(shù)實(shí)用，具有較好的指導(dǎo)性，是奶企負(fù)責(zé)人、技術(shù)人員，牛奶加工企業(yè)，以及農(nóng)業(yè)

《跟著尚錦學(xué)烘焙（全視頻版）》，作為近年來(lái)迅速火熱起來(lái)的美食版塊，已進(jìn)入尋常百姓人家，不管是為了吃的健康、吃的安全，還是為了愛(ài)好，越來(lái)越多的人群選擇自己在家做餅干、蛋糕、面包等。傳統(tǒng)烘焙圖書(shū)，圖文并茂，本書(shū)主打特色全視頻，每個(gè)作品在圖文并茂的基礎(chǔ)上，附帶二維碼掃一掃，全程視頻觀看做法，更直觀，可學(xué)性更強(qiáng)。

《慢生活，早午餐》適應(yīng)現(xiàn)代人對(duì)生活品質(zhì)的新要求，從全新角度出發(fā)，精選了一系列人氣美味早午餐食譜，口感極佳，花樣翻新，介紹了早午餐色香味俱全的做法和配方，每道菜都根據(jù)食材或主題的不同，對(duì)所需的材料、具體的烹調(diào)方法和步驟進(jìn)行了逐一介紹，并且在講解各種菜品烹調(diào)過(guò)程的同時(shí)，體貼地加入了與其相關(guān)的各種貼心小提示，一并滿(mǎn)足讀者的各

《纖維鑒別與面料分析》（第二版）根據(jù)紡織印染企業(yè)的來(lái)樣分析、跟單與貿(mào)易、工藝制定、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)等崗位專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能的要求，以具體工作任務(wù)為教學(xué)載體，系統(tǒng)介紹各類(lèi)紡織品的風(fēng)格特征與識(shí)別技巧，各類(lèi)纖維的鑒別與分析，產(chǎn)品規(guī)格表征、單位計(jì)算與參數(shù)分析，面料定性與定量分析方法原理、實(shí)用技術(shù)，紡織產(chǎn)品性能測(cè)試方法及影響因素等。按區(qū)

《褲子裁剪與制作從入門(mén)到精通》（第2版）以女性人體的生理特征、服裝的款式設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，系統(tǒng)闡述了褲子的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理、變化規(guī)律、設(shè)計(jì)技巧，內(nèi)容直觀易學(xué)，有很強(qiáng)的系統(tǒng)性、實(shí)用性和可操作性。本書(shū)對(duì)褲子結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)基本原理的講解精準(zhǔn)簡(jiǎn)明，并選取典型褲子款式深入淺出地將理論知識(shí)逐步解析透徹，同時(shí)選取典型褲子的縫制工藝詳細(xì)講解，能讓讀者

本書(shū)闡述高光譜成像技術(shù)作為一種快速無(wú)損的檢測(cè)手段在肉品品質(zhì)安全檢測(cè)及控制領(lǐng)域的應(yīng)用，重點(diǎn)研究高光譜成像技術(shù)在食品感官分析、物理特性如色澤和質(zhì)構(gòu)、化學(xué)特性包括蛋白質(zhì)降解、脂肪氧化、核苷酸分解以及生物胺的形成過(guò)程、微生物污染以及食品快速分級(jí)等內(nèi)容。內(nèi)容特色：把高光譜成像技術(shù)引入肉品安全檢測(cè)與控制，可以實(shí)現(xiàn)快速無(wú)損客觀分析的

本書(shū)系統(tǒng)地闡述了人造板材揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）采集和快速檢測(cè)技術(shù)：介紹了一種可替代傳統(tǒng)方法的檢測(cè)效率高、可靠性強(qiáng)，且成本低廉的新型的快速檢測(cè)方法；并對(duì)其檢測(cè)條件及板材釋放機(jī)理做了詳盡探索；對(duì)比分析了新型快速檢測(cè)技術(shù)與傳統(tǒng)檢測(cè)方法的相關(guān)性及優(yōu)越性；在此研究基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出的國(guó)產(chǎn)DL-SW微艙，能真實(shí)地模擬各種試驗(yàn)環(huán)境，

《超炫民族風(fēng)兒童毛衣》的作者以中國(guó)風(fēng)、民族風(fēng)為基本理念，設(shè)計(jì)編織了50款兒童毛衣。在花樣配色上、款式上借鑒很多中國(guó)傳統(tǒng)元素，比如窗花、民族服飾、古代服飾、神話人物等，每一款毛衣都特點(diǎn)突出，別具韻味。毛衣編織方法的介紹清晰明了，都附有詳細(xì)完整的編織圖和結(jié)構(gòu)圖，對(duì)關(guān)鍵部位、編織難點(diǎn)都有單獨(dú)說(shuō)明，使讀者能夠比較容易領(lǐng)會(huì)和掌握