滿漢全席是清朝時期宮廷盛宴，始于康熙、盛在乾隆。此后每朝皇帝利用至高無上的權利，役使舉國名廚、聚斂天下美食，形成豪奢精致的御膳風味特色。但其原料都來自民間百姓提供，經御廚精雕細琢、變成美倫美奐雅饌�！稘M漢全席》即是以此為主題，介紹了天龍宴、萬壽宴、凱旋宴、鹿鳴宴等八度，無論口感、營養(yǎng)、造型或色、香、味、型均達到完美境界

《織物檢測與性能設計》共分五章，分別介紹了織物的選用及鑒別，織物的拉伸性能、耐磨性能、剛柔性與懸垂性、抗皺性與免熨性、起毛起球性、舒適性等性能的檢測以及織物的品質評定，還介紹了Tencel織物、機織過濾布、棉麻混紡色織布、配色模紋織物等織物的工藝設計。本書實用性強，可供紡織企業(yè)的產品設計人員、技術人員、質檢人員、營銷人

《紡織品性能與檢測》為高等院校輕化工專業(yè)用教材，含理論部分和實驗部分。理論部分主要介紹了紡織品質量標準，紡織材料的性能檢驗、染整半制品質量檢驗、染整成品質量檢驗及安全性能檢驗等內容。實驗部分主要包括常見的輕化工產品性能檢驗�！都徔椘沸阅芘c檢測》還介紹了*的有關紡織產品的測試技術、測試設備及測試標準。本教材可供高等院校輕

童裝紙樣設計是服裝紙樣設計的一部分，既與成人紙樣設計具有一定的相似性，又有獨特的設計方法�！锻�裝紙樣設計（第2版）》從影響童裝紙樣設計的兒童心理、生理特征和體型特點等方面出發(fā)，以大量實際童裝紙樣設計案例系統(tǒng)介紹了0～12周歲兒童服裝的紙樣設計原理、變化規(guī)律、設計技巧和繪制過程，書后還附有國內外童裝參考尺寸。 《童裝紙樣

《紡織服裝材料實驗教程》是培養(yǎng)紡織工程、服裝設計與工程、服裝與服飾設計等專業(yè)的實驗教學課程教程之一，是與紡織材料學、服裝材料學理論課程配套的實驗教程。根據不同專業(yè)的人才培養(yǎng)目標及企事業(yè)單位對專業(yè)人才的要求，本教程介紹了紡織、服裝材料檢測的基礎知識以及纖維、紗線、織物三種形式的結構、性能特點和檢測方法�！都徔椃�裝材料實驗

成衣紙樣與服裝縫制工藝是服裝專業(yè)學習的重要環(huán)節(jié)，也是實現服裝設計的根本手段。《成衣紙樣與服裝縫制工藝（第3版）》根據服裝專業(yè)學習的特點，全面而系統(tǒng)地闡述了成衣紙樣結構設計的方法及縫制工藝實施的全過程。本書涵蓋服裝品類有：半身裙、連衣裙、褲子、襯衫、夾克衫、女西服、男西服、馬甲、男禮服大衣、旗袍和禮服等，具體內容包括國家

本書共分八章，分別介紹了服裝量裁、制圖和面料基礎知識，平縫機操作原理，基礎縫紉方法，服裝基礎裁剪、排料和放縫標準以及男式、女式、童裝的板樣制圖和裁剪要點，*后還介紹了服裝局部款式圖例。全書文字通俗易懂，圖文并茂，內容豐富，易學易懂，實用性強，不僅可供服裝板樣制圖和裁剪培訓班及職高師生學習參考，也適合服裝業(yè)余愛好者自學。

《紡織工藝設備實訓》主要內容包括紡織典型生產工藝設計、紡織典型設備工藝實施、紡織典型設備維護與安裝、紡織典型設備生產操作共四個模塊。通過模擬紡織生產過程，對紡織生產技術崗位的各項技能進行仿真訓練和具體指導，讓學生快速掌握典型生產工藝設計、典型工藝上機實施、典型設備維護、典型生產操作等崗位技能。書中增設了二維碼掃描內容，

本書將以優(yōu)質原輔料選擇、基本工藝與設備要求為基礎，對這些原汁原味的特色產品制作方法，包括配方、工藝流程、加工制作關鍵點等進行較為詳細的介紹，并根據現代市場對肉制品消費發(fā)展需求，提出保障傳統(tǒng)產品營養(yǎng)、安全的技術方法和具體措施，為加工制作優(yōu)質腌臘肉制品提供參考。

《服裝效果圖·手繪表現技法實用教程》以服裝畫技法的表現方法為主要內容，講解服裝畫人體的表現技法、人體局部的表現技法、服裝畫的表現技法、單純性表現技法、綜合性表現技法、服裝質感與圖案的表現技法、服裝畫的風格表現、計算機輔助服裝畫、服裝畫作品鑒賞。由淺至深地講解服裝畫的基本繪制方法和技巧，將服裝之美落到紙面上

“制革化學”是一級學科“輕工技術與工程”中二級學科“皮革化學與工程”的專業(yè)平臺課程。本書根據大量的現代制革理論研究，總結30余年的“制革化學”課堂教學及科研內容，結合現代化學理論與實踐知識編寫而成。本書共9章，包括界面化學與助劑、溶液的物理化學性質、滲入與溶出平衡、鞣前皮膠原、滲透與結合、鞣劑與鞣制、鞣制協(xié)同效應、坯革

本教材主要介紹食品加工常用機械與設備，共11章，分別介紹輸送機械與設備，分選機械，粉碎機械，攪拌及均質機械與設備，分離機械與設備，蒸發(fā)濃縮設備，干燥機械與設備，殺菌機械與設備，冷凍機械與設備以及食品包裝機械與設備。

本書共分8章，內容主要包括清潔生產概述，服務業(yè)清潔生產現狀及發(fā)展趨勢，洗衣行業(yè)概況及特點，洗衣行業(yè)清潔生產審核方法，洗衣行業(yè)評價指標體系及評價方法，洗衣行業(yè)清潔生產先進管理經驗和技術，洗衣行業(yè)清潔生產審核案例，服務業(yè)清潔生產組織模式和促進機制。本書附錄中還附有行業(yè)政策類和技術類文件，供讀者參考。本書旨在促進洗衣行業(yè)清潔

本書結合企業(yè)實際，細化了各檢測儀器設備的操作規(guī)程，形成了18類煙草工業(yè)實驗室常用的檢測設備操作指南。主要由卷煙成品檢測儀器、卷煙材料檢測儀器、化學類檢測儀器、實驗室輔助檢測儀器四部分構成，每一儀器設備所涵蓋內容包括：原理和結構特點、適用范圍和適用標準、詳細操作規(guī)程、維護保養(yǎng)與注意事項等內容，同時根據實驗安全的相關要求，

服裝CAD技術是一門適應現代服裝生產模式的必備技術，它包含服裝制版、服裝推碼和服裝排料，是一門交叉性的綜合課程。本書主要講授如何利用服裝CAD軟件進行服裝結構設計以及制作工業(yè)紙樣、服裝推碼和排料。本書采用的實例從易到難，從基礎版型到工廠實際生產任務，深入淺出、內容充實，每一步操作都有工具介紹和圖片說明，通俗易懂，實操性

食品安全對人類健康至關重要，而食品安全也包括很多方面，有食品"添加物”、食物中毒、轉基因食品、。但是很多人對食品安全情況并不了解，如購買食品時從不看標簽，不知道食品和保健品的區(qū)別，但隨著生活水平的提高，人們對健康認識的提高，逐漸意識到食品安全的重要性。關注食品安全就是關注自身安全，為了能遲到健康的食品。我們需要了解食品

本書為作者歷時多年收集、采編、整理，集合眾多國際知名甜點師的技術及經驗，深入開發(fā)原材料原始特性，總結專業(yè)技術，并進行多方面實驗對比，從而完成的具有業(yè)內領先水平的烘焙技術手冊。

本書從紡織產品的基本物理性能入手，以產品質量控制和市場貿易的角度，對紡織產品所涉及的相關質量要求和測試方法做了介紹和闡述，包括織物的幾何性能、力學性能、彎曲性能、耐久性能和屬性性能的特征以及相關檢測方法和標準要求。

乳酸菌是一類具有重要經濟價值的微生物，在食品領域被廣泛應用于乳制品、肉制品等的生產，而且目前以乳酸菌為基礎生產的乳酸菌粉、顆粒及沖劑等產品也越來越多，因此所涉及的加工技術也越來越受重視。乳酸菌食品加工需要注意有效乳酸菌數量的保持，因此加工技術中涉及一些關鍵的步驟。本書集中展現了各類乳酸菌食品的生產技術，既包括傳統(tǒng)的乳酸

本書是關于紡織服裝專業(yè)基礎知識為對象，全面介紹了科技英語英譯漢要點，紡織、服裝專業(yè)發(fā)展現狀及日常用語。另外，還添加了紡織服裝外貿場合常用到的口語，內容全面、系統(tǒng)。本書可作為紡織、家紡、紡織品檢驗與貿易、服裝等專業(yè)的專業(yè)英語教材，也可供從事紡織服裝外貿業(yè)務的從業(yè)人員使用。