玉饌珩珩，燔炙紛紛，食以體政，器以藏禮。泱泱華夏五千載，其間御筵不知凡幾。本書(shū)旨在從歷朝眾多意蘊(yùn)閎深的國(guó)宴及琳瑯滿目的國(guó)菜中，擷取幾個(gè)側(cè)影，對(duì)與之相關(guān)的歷史背景、典章制度、人事掌故、菜品演變等加以爬梳鉤稽。小處著眼，細(xì)處落墨，通過(guò)亦莊亦諧的獨(dú)特筆法，以專題形式為讀者呈現(xiàn)中國(guó)古代宮廷飲食文化風(fēng)貌及皇家美食背后的深層哲學(xué)意

《稽古慕茶(共6冊(cè))(精)/國(guó)學(xué)經(jīng)典讀本系列》將《十六湯品》《茶述》《茶錄》《斗茶記》《煮茶夢(mèng)記》《北苑茶錄》《茶考》《茶史補(bǔ)》《茶說(shuō)》《煎茶訣》《茶譜》《茶別論》等古代文獻(xiàn)匯集成冊(cè)，通過(guò)對(duì)古人種茶、采茶、沏茶、賞茶、聞茶、飲茶的研究，希望當(dāng)代人能品茶養(yǎng)心修德，學(xué)習(xí)禮法，以淡雅和諧、寧?kù)o致遠(yuǎn)、樸素自然、清廉修身的境界感

本書(shū)根據(jù)全年二十四節(jié)氣分為二十四個(gè)部分，簡(jiǎn)述了每個(gè)節(jié)氣的特點(diǎn)，闡釋了在此節(jié)氣中喝哪種茶有助身心健康。作者在每個(gè)章節(jié)借助若干首真摯動(dòng)人的原創(chuàng)詩(shī)詞表達(dá)了對(duì)茶的情感以及從茶中感悟的哲理，用精煉的文字生動(dòng)地描繪了與茶有關(guān)的知識(shí)、人或事，讀之趣味盎然，讓人不禁有立即沖泡一杯的沖動(dòng)。全書(shū)行文雅致，圖文并茂，其中關(guān)于茶的知識(shí)（包括分

中國(guó)白酒地理志

從北京歷史文化地標(biāo)故宮推出的西式蛋糕，到走進(jìn)CBD的民間小吃鹵煮火燒，從老舊菜市場(chǎng)的關(guān)停到互聯(lián)網(wǎng)超市的興起，從憑票吃飯的大食堂到人臉識(shí)別的新食堂，北京這座古老又現(xiàn)代的城市所特有的味道，在新舊交替的時(shí)代變遷中回轉(zhuǎn)流淌。這里不僅有改革開(kāi)放后第一批來(lái)到中國(guó)的外國(guó)淘金者，也有要把傳統(tǒng)手藝進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的餐飲店經(jīng)營(yíng)者，還有在美食

食紫禁城人間煙火，品大故宮人間百味。《故宮宴》由故宮研究員、前宮廷部副主任苑洪琪和中國(guó)廚王顧玉亮共同完成。以清代宮廷薦新食材為線，以《膳底檔》記載美食為案，以清代宮廷飲食習(xí)慣為味，80余篇鮮為人知的御膳重構(gòu)檔案，80道塵封已久的皇家復(fù)原美食，喚醒“紫禁城600年”的文化記憶。打開(kāi)《故宮宴》看康乾盛世、嬪妃喜樂(lè)；看宴會(huì)慶

在這個(gè)地球被稱為“村”的時(shí)代，我們當(dāng)然可以有多重方式了解。但無(wú)論是通過(guò)哪一種載體，總不免有一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)板著臉嚇唬人：心靈和自我、文化秩序、體系、資本邏輯、國(guó)家、(逆)全球化、健康主義、風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)、記憶/想象、社會(huì)獨(dú)存……為了搞清楚這些，我們甚至不得不深入術(shù)語(yǔ)背后的“概念之網(wǎng)”來(lái)探個(gè)究竟，想想就頭大，是不是？那來(lái)一場(chǎng)冒險(xiǎn)

《西方飲食文化》作為高等學(xué)校烹飪、食品科學(xué)與工程、酒店管理、旅游管理等專業(yè)課教材，注重學(xué)術(shù)性與普及性、創(chuàng)新性相結(jié)合，經(jīng)過(guò)此次修訂，第二版內(nèi)容得到進(jìn)一步完善，論述更加清晰，能更好展示西方飲食文化的豐富內(nèi)涵，提升相關(guān)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)綜合素質(zhì)與文化修養(yǎng)。同時(shí)，該書(shū)也適用于廣大讀者了解西方飲食文化、增加飲食科學(xué)知識(shí)、提高美食鑒賞

茶藝是茶文化最具活力的部分，同時(shí)，也形成了茶藝師這一職業(yè)。本教材全面系統(tǒng)地總結(jié)了茶藝學(xué)的理論知識(shí)，包括茶藝發(fā)展簡(jiǎn)史、茶藝組成、古代茶藝、茶藝用具、泡茶技藝、品飲技藝、茶藝禮儀、茶藝配飾、茶席設(shè)計(jì)、茶藝環(huán)境、茶藝表演、茶藝編創(chuàng)、茶藝鑒賞、茶藝訓(xùn)練、茶藝實(shí)踐、茶會(huì)舉辦等內(nèi)容。全書(shū)突出理論，更強(qiáng)化技能，配套制作豐富的多媒體教

《茶文化與茶藝》是為了適應(yīng)當(dāng)前我國(guó)茶藝行業(yè)發(fā)展及旅游（酒店）職業(yè)教育與茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，結(jié)合茶藝師職業(yè)培訓(xùn)和茶藝師國(guó)家職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)的基本要求，以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心，理論與實(shí)踐相結(jié)合，旨在普及茶葉知識(shí)，提高茶藝服務(wù)技能，學(xué)習(xí)茶藝企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理知識(shí)的一門學(xué)科。本書(shū)以“中國(guó)茶文化、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶事