本書從法式甜點的組合設計與裝飾入手，介紹了常見的五大不同裝飾風格，從產(chǎn)品層次、基礎組合、裝飾組合、制作流程等方面解讀產(chǎn)品制作要點，并將各類產(chǎn)品配方中的要素進行延伸，配合設計圖展示要素的“多次利用”，用科學的方式帶你了解法式甜點的底坯知識。

本書全面、系統(tǒng)地闡述和講解了旅游管理中的酒水經(jīng)營管理知識。主要介紹了酒水概述、發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、非酒精飲料、酒水經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營組織管理、酒水成本管理等方面的知識。具體內(nèi)容包括：酒水含義與特點、酒精度表示與換算、酒的分類等。

本書以現(xiàn)代烹飪專業(yè)、餐飲企業(yè)中式面點技術的相關理論知識為依據(jù)，以中職院校烹飪技能競賽的實踐經(jīng)驗為指導，在體例設計上共分為七個項目，主要內(nèi)容包括：中式面點基礎知識、原材料知識、面點加工器具和設備、面點制作基本功、餡料制作、加溫方法與面點制作實訓、點心的審美與開發(fā)。

本書主要內(nèi)容包括：西餐概述、西餐廚房設備與刀工技術、西餐原料知識、西餐原料加工I藝、西餐烹調(diào)方法、西餐基礎湯與少司制作工藝、歐美西餐料理制作工藝、亞洲料理制作工藝、西式早餐及快餐制作工藝、西餐盤飾制作技術、西式套餐策劃與設計、西式宴會策劃與設計、西餐常用原料中英文、西式烹飪常用原料中英文等內(nèi)容。

給孩子高質量的陪伴,在有效的陪伴中促進孩子身心、智力健康發(fā)展,是每一個家長的美好愿望。本書從孩子的娛樂著手,解析父母高效育兒、陪玩的方式方法,如開展親子游戲、進行感統(tǒng)訓練、促進嬰幼兒大動作和精細小動作的發(fā)展、科學選擇和利用玩具促進嬰幼兒智力發(fā)展等。在陪伴孩子玩游戲的過程中給出必要的引導,促進不同月齡、年齡階段的孩子健康

武夷山是世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，也是中國著名的茶文化藝術之鄉(xiāng)，所出產(chǎn)的武夷巖茶大紅袍享譽國際。本書分為“茶品牌”和“茶文化”兩篇，共十五章，用紀實文學的形式，記錄了武夷山茶產(chǎn)業(yè)2007年至今的發(fā)展歷程，記錄了作者對茶企業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與茶業(yè)市場變遷的見證和感悟。全書講述了武夷山茶產(chǎn)業(yè)是如何從小到大、由弱到強的，武夷山茶品

廣東預制菜走出去，它的客戶群體一目了然，主打產(chǎn)品清清楚楚，出海路徑也相對穩(wěn)定，需要進一步探討的是，走出去前端還需要干什么，后端還需要做什么，誰來做，怎么做。為了很好地回答這些問題，本書策劃執(zhí)行團隊走訪了產(chǎn)區(qū)政府、生產(chǎn)企業(yè)、出口公司，采訪了貿(mào)易專家、產(chǎn)業(yè)人士、海外客商，收集了大量的廣東預制菜走出去一手材料，力求分析總結廣

天津飲食文化史

法式甜點以浪漫和優(yōu)雅聞名于世，叢書將法式甜點進行拆解，全方面解析法式甜點的各個組成部分。本書從法式甜點的底坯入手，用充足的理論知識加配方精準的實踐產(chǎn)品，全方面介紹了法式甜點底坯的分類、調(diào)制方法以及各自適配的產(chǎn)品，包括非面團類底坯、面團類底坯2大類18小類86種底坯。每種底坯皆包含基礎介紹、材料分析、底坯特點、配方、制作

本書的作者一直致力于高校思政課程的創(chuàng)新，針對當代在校大學生缺乏體育鍛煉、肥胖問題多發(fā)的情況將減肥融入到實踐課程中。在此過程中作者綜合“體商”與減肥的關系，創(chuàng)立了快樂數(shù)學減肥的方法。本書詳細介紹了這一方法，依據(jù)最速降線、黃金分割、長尾效應，建立了科學減肥的最佳數(shù)學模型，同時也有具體的實踐指導。此方法對有關減肥的一系列重要