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《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》共九章。其中，前八章系統(tǒng)闡述了食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念及研究?jī)?nèi)容、食物中營(yíng)養(yǎng)素及生物活性成分的代謝、功能、缺乏和（或）過(guò)量的危害、推薦量等基礎(chǔ)知識(shí)；在此基礎(chǔ)上，探究加工對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響，并為各類特殊人群提供營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)，為多種營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病提出營(yíng)養(yǎng)治療，從宏觀上提出營(yíng)養(yǎng)改善措施、制定營(yíng)養(yǎng)政策和膳食指南等�！�

現(xiàn)在，各種各樣的自制蔬果汁受到大家的歡迎，原因在于自制蔬果汁不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，《簡(jiǎn)單健康蔬果汁》為普通讀者科學(xué)制作和飲用蔬果汁提供了詳盡的指導(dǎo)，不僅介紹了適合制作蔬果汁的蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和搭配方法，還整理了300多種可排毒瘦身、緩解壓力、促進(jìn)睡眠、強(qiáng)身健體的蔬果汁，并給出詳細(xì)的制作步驟，選材方便，制作簡(jiǎn)單

本書包括三部分內(nèi)容：第一部分為食品科技英語(yǔ)詞匯，包括營(yíng)養(yǎng)素、食品加工、安全檢測(cè)技術(shù)、質(zhì)量保證、代謝與疾病等涉及的單詞以及構(gòu)詞法與常用詞匯；第二部分為食品科技英語(yǔ)閱讀，包括食品中的營(yíng)養(yǎng)、飲食與疾病、食品安全和食品加工處理技術(shù)；第三部分為食品科技英語(yǔ)寫作，涉及科技英語(yǔ)寫作的基礎(chǔ)知識(shí)、食品科技英語(yǔ)論文寫作和食品科技期刊介紹。

本書記載了近100種平底鍋手撕面包的創(chuàng)意配方，分為基礎(chǔ)篇和進(jìn)階篇，包括簡(jiǎn)易手撕面包、甜點(diǎn)手撕面包、手撕面包三明治、奶香手撕面包、手撕熱狗面包、手撕油炸面包等。

民以食為天,飲食與人的健康息息相關(guān)�！叭绾问逞a(bǔ)”成為中老年人每天面臨的問(wèn)題。2002年,國(guó)家第一次將藥食兩用物品名單公之于眾�！斑m其性者為補(bǔ)”,這些藥食兩用物品并不適合所有人,老年人選擇藥食兩用物品前,首先要知曉自己的體質(zhì),根據(jù)體質(zhì)正確選擇保健物品,才是“精準(zhǔn)保健”。本書將“辨體選食”結(jié)合起來(lái),介紹了兩種體質(zhì)辨別方法,

本書共分為:食品理化檢驗(yàn)基礎(chǔ)、食品理化檢驗(yàn)分類、食品理化檢驗(yàn)質(zhì)量控制三個(gè)模塊。采用最新的雙元育人模式課程,實(shí)際工作任務(wù)引領(lǐng),活頁(yè)裝訂,使用更靈活。配豐富的電子素材。基于食品檢測(cè)崗位真實(shí)工作過(guò)程,構(gòu)建十個(gè)項(xiàng)目,圍繞實(shí)際檢測(cè)崗位的必備技能選取工作任務(wù),突出職業(yè)能力的培養(yǎng)。以國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),結(jié)合1+x食品檢驗(yàn)管理證書要求

汾酒圖志 全1冊(cè)

本書共分為4個(gè)單元，包括食品基礎(chǔ)科學(xué)、食品工業(yè)技術(shù)、食品安全和食品生物技術(shù)。本書內(nèi)容全面，除涉及食品科學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品工藝外，還涉及了食品微生物和生物技術(shù)在食品中的應(yīng)用。每一單元由4或5篇課文組成，課后附單詞表、長(zhǎng)難句解析和練習(xí)題，每篇課文配套1或2篇相關(guān)內(nèi)容的拓展閱讀，可供讀者檢查學(xué)習(xí)效果。附錄提供了考研面試輔導(dǎo)和

本書依據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)西式面點(diǎn)師（2018年版）》的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫，介紹了西式面點(diǎn)師技師、高級(jí)技師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識(shí)，涉及巧克力造型制作、糖藝制作、甜品制作、廚房管理、裝飾蛋糕制作、糖藝造型制作、藝術(shù)造型面包制作、創(chuàng)意甜品制作、技術(shù)創(chuàng)新與培訓(xùn)等內(nèi)容，并配有模擬試卷及答案。本書配套多媒