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這部經典著作集成談判研究的全部成果，圍繞談判的本質和情境，對人類談判思維方式做出系統(tǒng)化的總結。談判是一個動態(tài)的博弈過程，充斥著博弈過程的戰(zhàn)略與戰(zhàn)術問題。談判之所以被認為是藝術與科學的融合，主要原因就是談判的動態(tài)博弈過程存在眾多的不確定性。談判的每一方都是在信息不完善下不斷做出選擇和決策，試圖在一種不確定的情況下去尋找一

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全書共六章，第一章介紹中國中央廚房概況以及餐飲食品工業(yè)化概況；第二章從中央廚房項目建設前期準備到中央廚房規(guī)劃設計再到中央廚房項目建設進行了系統(tǒng)的論述；第三章介紹中央廚房在團餐、連鎖餐飲業(yè)、凈菜行業(yè)、美食廣場中的應用，及中央廚房與電子商務、第三方中央廚房、城市共享中央廚房產業(yè)園等運營模式。第四章介紹中央廚房主食產品、菜肴