西班牙式菜肴制作是中等職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點的一門專業(yè)（技能）方向課程。其功能是以西班牙式菜肴烹調(diào)能力培養(yǎng)為本位，以典型西方國家菜系為主線，使學(xué)生掌握西班牙式菜肴的基礎(chǔ)理論知識和基本制作工藝。本書內(nèi)容的選取緊緊圍繞完成西式烹調(diào)中西班牙式菜肴制作所需的職業(yè)能力的培養(yǎng)，同時充分考慮本專業(yè)中職生對相關(guān)理論知識的需

本書是根據(jù)貴州衛(wèi)視《詹姆士的廚房》節(jié)目組織編寫的介紹美食及做法的圖書。全書分為四個部分列舉了豐富的主食以及來自亞洲、歐洲等地區(qū)的風(fēng)味菜品，還有可以作為下午茶的經(jīng)典小食，不必出門，在家就可以輕松做出全世界的美食，原來料理就這么輕松簡單，簡單又美味。讀者可根據(jù)自己的需求查找菜譜，力求給讀者帶來的方便。這本書收錄了更多飽含心

本教材是海南省教育廳正式準(zhǔn)予立項的“中高職(銜接)海南菜地方特色專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)與教材開發(fā)”項目研究成果系列教材之一。本教材從烹飪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，結(jié)合各中職學(xué)校教學(xué)實際，按照不同的學(xué)習(xí)難度遞進(jìn)，共分為五個項目，即基礎(chǔ)食品雕刻、花卉篇、魚蝦篇、禽鳥類篇、食品雕刻強(qiáng)化提高篇。作品融合了海南地方特色，展示了地方風(fēng)貌，顯示了文化

本書以培養(yǎng)學(xué)生企業(yè)崗位基礎(chǔ)能力為目標(biāo)而進(jìn)行規(guī)劃編寫的。本書注重學(xué)生基礎(chǔ)技能的培養(yǎng)和提升，適用于中職西餐烹飪專業(yè)一年級學(xué)生。本書采用模塊分類、任務(wù)驅(qū)動的編寫方式，教學(xué)內(nèi)容逐級遞增，基礎(chǔ)技能從易到難，以基礎(chǔ)篇作為本書內(nèi)容的開始，后續(xù)內(nèi)容以蔬菜篇(根莖類、果蔬類、帶葉類、馬鈴薯等西餐常用蔬菜介紹圖)、家禽篇(雞類、鴨類使用分

本書內(nèi)容主要包括：基礎(chǔ)拼盤制作、基礎(chǔ)像形拼盤制作、花式小盤制作、主題藝術(shù)拼盤制作。其中基礎(chǔ)拼盤制作包括冷拼料胚制作、雙色拼盤制作、三色拼盤制作、什錦拼盤制作：基礎(chǔ)像形拼盤制作包括扇形拼盤制作、吉祥燈籠制作、竹筍等題材的制作；花式小盤制作包括花卉造型制作、湖光山色制作、絲綢之路制作等；主題藝術(shù)拼盤制作主要包括大展宏圖制作

本書是“城市茶事”系列叢書之一。深圳是中國當(dāng)代茶市的重要風(fēng)向標(biāo)，來自五湖四海的深圳人，以“茶”這-特有的文化交流方式滋養(yǎng)著彼此。本書以實地考察深圳茶文化的十個維度為核心內(nèi)容，采訪。上百人的茶業(yè)故事后凝萃成具有特殊文化內(nèi)涵的城市茶書。其中有茶人的堅持、創(chuàng)新、成功經(jīng)驗，這不僅透露出深圳人對茶的深刻理解，也深度呈現(xiàn)深圳這座城

本書根據(jù)烹飪職業(yè)教育規(guī)律和新課程設(shè)置的特點，從提高職業(yè)學(xué)校學(xué)生分析問題、解決問題的能力入手，以任務(wù)為引導(dǎo)進(jìn)行模塊化教學(xué)。每個項目介紹了本項目的知識點及專業(yè)技能，項目后設(shè)計了任務(wù)評價等。

本書試圖從飲食人類學(xué)的角度，對中國飲食文化演進(jìn)進(jìn)行分析，并在此基礎(chǔ)上，對具體的飲食文化和民俗進(jìn)行深入研究。本選題具體內(nèi)容包括：中國飲食文化的演進(jìn)、中國飲食文化的特點、中國酒文化、中國茶文化、八大菜系、代表性的風(fēng)味小吃、中國飲食禮儀等，希望能夠?qū)χ袊�豐富多彩的飲食文化的宣傳有所幫助。

地圖上的中國系列圖書利用地圖作為講述中國故事的載體，通過地圖搭載豐富的中國歷史文化、自然地理、當(dāng)代發(fā)展等內(nèi)容，同時在紙質(zhì)圖書基礎(chǔ)上開發(fā)可視聽化的電子讀物，達(dá)成融合傳播效果，幫助廣大海內(nèi)外讀者更好地了解中國。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，中國茶和茶文化很早就遠(yuǎn)播海外，成就中外文化交流的一段佳話。本書先簡要介紹了中國悠久的種茶、制茶、

茶，從生物學(xué)來說是一片樹葉，但它對于我們來說，這片樹葉承載著足夠豐富的文化。茶，是中國最具代表性的文化之一。千百年來，茶文化幾經(jīng)傳承、歷練、蛻變，煥發(fā)出別樣的光彩和魅力。本書以我們祖國大地上廣闊的茶區(qū)來劃分，以地理維度劃分為四大茶區(qū)講解每個茶區(qū)獨有的自然環(huán)境以及在當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境下孕育出的獨特的茶，茶又給當(dāng)?shù)氐娜藗儭⑸��?/p>