本書(shū)將茶具、茶性、茶禮、茶藝、茶葉審評(píng)五個(gè)部分進(jìn)行遞進(jìn)編排，分為5個(gè)模塊，共25個(gè)學(xué)習(xí)單元�！安韬Ｃ髦椤辈糠指戒浟藢�(duì)中國(guó)茶界影響深遠(yuǎn)的茶書(shū)、茶文。每個(gè)學(xué)習(xí)單元的最后，編寫(xiě)了“擴(kuò)展學(xué)習(xí)”“品茶史話(huà)”“單元練習(xí)”等內(nèi)容。

本書(shū)為大型文化類(lèi)視頻欄目《小康中國(guó)·千城早餐》同名圖書(shū)。編委會(huì)以食物為經(jīng)、以人情為緯,從欄目已上線(xiàn)的前四季中精選55部作品進(jìn)行了整理、匯編,力圖以充滿(mǎn)煙火氣息的文字、浸潤(rùn)時(shí)代精神的畫(huà)面,為讀者講述一個(gè)個(gè)來(lái)自天南海北的早餐故事,和香氣四溢的早餐背后所潛藏的人生傳奇與文化傳承。

本書(shū)通過(guò)介紹中國(guó)飲食的起源與發(fā)展,飲食品制作過(guò)程中的一般技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù),以及消費(fèi)過(guò)程中所形成的基本觀念、制度、習(xí)俗、禮儀、規(guī)范等內(nèi)容,使學(xué)生增長(zhǎng)知識(shí)、開(kāi)闊視野,掌握中國(guó)飲食文化的特點(diǎn)及其內(nèi)涵,接受中國(guó)優(yōu)秀飲食文化的熏陶,形成宣傳和推銷(xiāo)中國(guó)旅游商品的能力。本書(shū)主要包括中國(guó)飲食的起源與發(fā)展、中國(guó)飲食科學(xué)與人物、中國(guó)飲食民

本書(shū)以湖南臨湘為背景,以萬(wàn)里茶道為視閥,重點(diǎn)介紹臨湘茶的歷史文化和發(fā)展情況,內(nèi)容包括:一、歷史源流;二、輝煌奇跡;三、主要茶類(lèi);四、茶文化;五、社會(huì)評(píng)價(jià);六、骨干企業(yè)。

本書(shū)立足于云南美食，以云南各民族的美食為切入點(diǎn)，同時(shí)也是通過(guò)不同的美食在講云南的歷史與變遷。書(shū)中從云南千百年來(lái)人口的結(jié)構(gòu)、組成、變遷、融合、發(fā)展，到今天云南各民族人口分布和風(fēng)俗，從不同歷史時(shí)期云南的文化特征入手，解析云南美食的歷史緣由，將云南美食文化的變遷與發(fā)展展現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)令人垂涎的各類(lèi)云南美食介紹，不僅

非遺美食：梅州客家味道的前世今生

本書(shū)作者為世界知名的茶葉專(zhuān)家，本書(shū)就我們國(guó)家著名的農(nóng)作物——茶為中心，講述了近4個(gè)世紀(jì)以來(lái)茶葉在國(guó)外的傳播過(guò)程，外國(guó)人如何品茶，如何欣賞茶文化等，書(shū)中既有茶的歷史，又有茶對(duì)西方文化的影響，還有茶的作物史和作物種植等科學(xué)性知識(shí)。閱讀本書(shū)可以讓中國(guó)讀者從不同的視角去認(rèn)識(shí)我們的農(nóng)作物——茶，更讓我們的讀者去更深入地了解茶、研

本書(shū)分為科學(xué)篇、文化篇、技能篇、管理篇，內(nèi)容包括：茶葉中的主要生化成分與品質(zhì)表現(xiàn)、茶葉品質(zhì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與對(duì)樣評(píng)茶、宋代茶文化概述、宋代茶詩(shī)書(shū)畫(huà)賞析、宋代茶著作、中國(guó)茶的精神世界、茶與飲食文化、佐茶食品的演變及其文化性格等。

《拉面》是一部以食物為切口探究日本社會(huì)變遷的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的熱湯拉面于19世紀(jì)末引進(jìn)日本，因明治維新的城市化發(fā)展而被視為具有階級(jí)色彩的大眾食物。而一個(gè)多世紀(jì)后的今天，拉面已成為了風(fēng)靡全球的日本飲食標(biāo)簽。本書(shū)將拉面的逐步流行歸因于全球語(yǔ)境下的政治和經(jīng)濟(jì)變遷。借助近年解密的戰(zhàn)后美國(guó)政府檔案，及電影、漫畫(huà)、電視

貪吃，是一種罪嗎？這是一部飽覽貪吃眾生相的美食文化史，探討千百年來(lái)人類(lèi)與吃、吃與文化的無(wú)窮魅力。從希臘神話(huà)中由佳肴美酒構(gòu)筑而成的極樂(lè)世界，到中世紀(jì)魔鬼引誘人們縱情墮落的嗜酒暴食；從17、18世紀(jì)精致菜肴的出現(xiàn)，到如今人們對(duì)食療養(yǎng)生和時(shí)尚瘦身的狂熱追求……本書(shū)引領(lǐng)我們踏上一場(chǎng)穿越古今的美食之旅，去探尋極富曖昧色彩的