食品毒理學(xué)是毒理學(xué)的重要分支學(xué)科之一，也是食品安全和食品衛(wèi)生學(xué)的重要構(gòu)成部分。安全與營養(yǎng)是食品應(yīng)具有的兩個基本條件，食品安全沒有保障，其營養(yǎng)也就無從談起，因此安全是食品的首要前提，而食品毒理學(xué)正是食品安全的保障基礎(chǔ)。本書共二十章，包括了食品毒理學(xué)的基本理論、基本概念、基本研究方法與內(nèi)容、食品毒理學(xué)研究新技術(shù)、營養(yǎng)素過量

在第一節(jié)，本書首先引入毒理學(xué)基礎(chǔ)以備后續(xù)課程的學(xué)生，繼續(xù)通過一個毒代動力學(xué)和人類風險評估的探討。這篇介紹性材料對理解毒理學(xué)測試的應(yīng)用非常有用。第二節(jié)詳細描述了動物毒理學(xué)測試的基本原則。描述了急性毒性試驗和亞急性和慢性的研究在動物身上進行的。特別強調(diào)的是研究設(shè)計和急性和慢性試驗經(jīng)典指標測定，如LD50。其他短期和長期的動

《生態(tài)毒理學(xué)》是以普通高等教育十一五*規(guī)劃教材《生態(tài)毒理學(xué)》（2009）和《生態(tài)毒理學(xué)原理與方法》（2006）為基礎(chǔ)，結(jié)合近年來該學(xué)科的教學(xué)和科研發(fā)展而編著的新<生態(tài)毒理學(xué)》教材，可供環(huán)境類、生態(tài)類、資源類及相關(guān)專業(yè)本科生教學(xué)使用，也可供相關(guān)專業(yè)研究生、科研工作者及管理人員學(xué)習(xí)參考。全書分四篇十五章。*篇為總論，由*章

該書是繼2013年出版的《食品毒理學(xué)》的第二版教材。根據(jù)第一版使用單位的建議，本教材將第一版的第三章、第九章、第十章內(nèi)容進行了合理的整合和拆分；補充更新了部分基本內(nèi)容（包括實驗項目的調(diào)整，法規(guī)程序的補充和更新）。本書分為上、下兩篇。上篇系統(tǒng)闡述了食品毒理學(xué)基本理論內(nèi)容；食品安全性毒理學(xué)評價、轉(zhuǎn)基因食品、新資源食品以及輻

《毒藥驚魂/可怕的科學(xué)·經(jīng)典科學(xué)系列(全新版)》是一本專門介紹生活中各種有毒物質(zhì)的圖書，害怕了嗎？還是興奮得要“死”？人在什么情況下會被自己放的屁熏中毒?哪種毒氣會讓人狂笑不止？哪種有毒物質(zhì)會讓人腦力大爆發(fā)？……想知道以上問題的答案嗎？《毒藥驚魂》為你揭開謎底。

本書是《毒理學(xué)基礎(chǔ)（案例版）》（第2版）和《毒理學(xué)綜合實驗教程》（第1版）的配套教材，其突出特點是根據(jù)理論和實驗教材內(nèi)容，結(jié)合毒理學(xué)本科教學(xué)大綱、執(zhí)業(yè)醫(yī)師及研究生入學(xué)考試要求，精煉各章節(jié)知識要點，利用多種題型方式覆蓋重點難點，并將案例、學(xué)科知識與應(yīng)用有機結(jié)合，在引導(dǎo)學(xué)生更好地掌握毒理學(xué)基礎(chǔ)理論和技能的同時，強化學(xué)生對知

《中華醫(yī)學(xué)百科全書》按基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)類、臨床醫(yī)學(xué)類、中醫(yī)藥學(xué)類、公共衛(wèi)生類、軍事與特種醫(yī)學(xué)類、藥學(xué)類的不同學(xué)科分卷出版。一學(xué)科輯成一卷或數(shù)卷。

1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導(dǎo)思想和要求以及《食品毒理學(xué)基礎(chǔ)》教學(xué)大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容涵蓋食品毒理學(xué)的基本概念及其相關(guān)實用知識，主要包括毒物體內(nèi)過程、毒作用影響因素及機制、食品毒理學(xué)實驗基礎(chǔ)、一般毒性作用及其試驗與評價方法、特殊毒

《呼吸系統(tǒng)毒理學(xué)/靶器官毒理學(xué)叢書》包括總論、各論兩篇。各論又分為粉塵與塵肺、致呼吸道損傷的外源化學(xué)物兩個部分�？傉撝饕�概述呼吸系統(tǒng)超微結(jié)構(gòu)與生理功能、呼吸系統(tǒng)損傷的外源化學(xué)物及毒性表現(xiàn)、外源化學(xué)物致呼吸系統(tǒng)損傷的機制和呼吸系統(tǒng)毒理學(xué)的研究方法。粉塵與塵肺介紹生產(chǎn)性粉塵、大氣顆粒物、納米材料呼吸系統(tǒng)毒性表現(xiàn)、臨床特征、

多環(huán)芳烴的神經(jīng)毒性研究