《中國古代茶文化研究》江小敏主編，該書介紹了茶樹起源、茶的早期利用和茶文化的形成、發(fā)展、鼎盛、衰落、復(fù)興的過程，述說了茶文化的特點，著重論述了茶文化的形成和發(fā)展與茶葉產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，對茶在社會文化中影響等一些問題進行了專題探討。本書對中國古代茶文化的相關(guān)論題進行了全面、深入的研究。涉及面廣，針對性強，有助于讀者迅速了解中國

《現(xiàn)代茶藝學》是一本適用于茶學專業(yè)的應(yīng)用型本科教材。教材內(nèi)容包括：茶道、茶藝概述；茶藝美學；茶器的使用方法；茶葉的沖泡技巧；茶席與茶空間設(shè)計；茶藝編創(chuàng)與茶會組織等內(nèi)容。全面而深入的挖掘了文化內(nèi)涵和茶藝技能，學科理論系統(tǒng)而完整，隨著時代的發(fā)展和變遷融入新的理念和觀點，也加入了對茶藝傳承和創(chuàng)新的思考，強化了茶藝師職業(yè)崗位知

穿梭在泉州大街小巷，可尋訪到各式閩南特色的紅磚古厝，也可打聽到許多有趣的老故事，同時還能遇到不少誘人的“老味道”。藏在這座千年古城中的“古早味”，如今既是許多本地人的日常餐食，也是眾多在外打拼的泉州人難舍的“鄉(xiāng)愁記憶”，更是不少外地訪客了解泉州文化的“美味符號”。《古早拾味》分成“餐桌上”“街巷里”“生活間”三條支線，

本書從茶藝與茶文化的關(guān)系著手，介紹了中外茶文化；通過認識茶葉、認識茶具、茶水的神泡、茶葉的選購與貯存、飲茶與品茶、茶與健康、茶藝館的經(jīng)營與管理等方面內(nèi)容，全面系統(tǒng)地介紹了茶藝知識。

為便于學會在國外的分支機構(gòu)宣傳茶文化及茶科學知識,中國茶葉學會匯集近20位茶學各領(lǐng)域的專家學者完成本書的中文書稿,再翻譯成英文讀本。本書包括以下內(nèi)容:一、中國茶的多元使用,介紹中國茶的歷史,從藥用食用,到飲用,到當今的多元使用;二、茶里的健康元素及健康作用,介紹茶葉中的有益物質(zhì)及健康功效;三、如何泡好茶,科學闡述如何通

本書共六個項目,內(nèi)容包括飲食與文化、中國飲食文化的發(fā)展歷程、中國飲食主要風味流派、中國飲食風俗、中國筵宴文化及中國飲酌文化。本書體現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”的教育發(fā)展理念,配備相關(guān)數(shù)字化資源。

本書系統(tǒng)地引用了各茶類、各品種的行業(yè)、地方、團體的質(zhì)量標準,為茶葉的生產(chǎn)、加工提供詳細、系統(tǒng)、規(guī)范的產(chǎn)品標準,也為市場和消費者提供了我國茶葉質(zhì)量要求的相關(guān)參考;介紹了國家標準茶葉審評規(guī)范、茶葉的理化標準和衛(wèi)生指標,供從事茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的從業(yè)人員,包括茶葉愛好者參考學習;還介紹了茶文化、服務(wù)禮儀、泡茶環(huán)境、茶具的講究

本書分為八個部分，全面涉及酒水服務(wù)與管理崗位中的細節(jié)內(nèi)容，其中包括：一、侍酒服務(wù)與酒水崗位管理概述；二、酒水的器皿、工具及其維護；三、葡萄酒與烈酒的服務(wù)流程；四、佐餐酒水的餐酒搭配；五、餐廳酒牌設(shè)計和管理；六、餐廳酒水銷售；七、餐廳酒水的采購；八、酒水的倉儲管理；九、法律與健康等九個部分。

茶詩在反映時代茶事方面自有其價值。當然，詩歌和歷史并不能等量齊觀，必須要明白兩者界限，才能更好地詩史互證。茶史也不是整齊劃一的，充滿了暗流和交叉小徑。作為研究者，我們所能做的就是有一分證據(jù)說一分話，并盡可能從這些只言片語去還原歷史圖景。那些因茶而形成的典故、風俗、人物，隱藏在歷史和詩詞中，也漂移在日常生活中。 作者

本書敘述了檳榔這種小小的青色果子在世界范圍內(nèi)如何傾倒眾生，著重梳理了它在中國兩千年來幾起幾落的流行史，并揭示出其背后社會與文化的種種變遷。 青年學者曹雨結(jié)合歷史文獻研究、人類學視角和社會學調(diào)研，再現(xiàn)了檳榔與人類社會關(guān)系的演變歷程它作為一種熱帶作物，如何從太平洋的南島文化圈走出來，如何傳播到南亞，與佛教文化交融，更重要的