咖啡不僅是一種飲品，也是一種現(xiàn)代文化和時(shí)尚。一杯小小的咖啡，其實(shí)隱藏著許多你不知道的秘密！咖啡對(duì)人體健康有什么影響？怎么喝咖啡才健康？本書(shū)分為認(rèn)識(shí)咖啡、享用咖啡、咖啡在中國(guó)、咖啡與健康幾部分，不僅包括咖啡的起源、烘焙、沖泡、市場(chǎng)發(fā)展等咖啡的百科知識(shí)，還解讀了咖啡愛(ài)好者最關(guān)心的咖啡與健康的關(guān)系，在品味咖啡之間收獲樂(lè)趣與健

本書(shū)共十章，內(nèi)容包括：果蔬原料、鮮切果蔬、果蔬罐藏、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬速凍、果蔬發(fā)酵、果蔬天然產(chǎn)物提取與利用。

食品藥品安全治理理念是探索食品藥品安全治理規(guī)律、破解食品藥品安全治理難題、構(gòu)建食品藥品安全治理格局.謀劃食品藥品安全治理未來(lái)而首先需要關(guān)注的問(wèn)題。本書(shū)聚焦食品藥品安全治理理念，基于國(guó)內(nèi)外政策、法律和實(shí)踐分析，研究了食品藥品安全人本治理、風(fēng)險(xiǎn)治理、全程治理、社會(huì)共治、分類(lèi)治理、專(zhuān)業(yè)治理、責(zé)任治理、效能治理、能動(dòng)治理、陽(yáng)光

本教材根據(jù)高職高專(zhuān)教育特色以及食品企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)量安全檢測(cè)崗位調(diào)查分析，圍繞食品質(zhì)量安全檢測(cè)崗位任職要求和檢驗(yàn)工作任務(wù)所需知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，同時(shí)結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品（食品）檢驗(yàn)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)、食品檢驗(yàn)管理等職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)考核要求，以食品安全檢測(cè)工作過(guò)程系統(tǒng)化和學(xué)生可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)，構(gòu)建了7個(gè)學(xué)習(xí)性

本書(shū)按生產(chǎn)方式不同進(jìn)行蒸餾酒工藝介紹，共分十七章，分別為緒論、釀酒原料、小曲與麥芽生產(chǎn)工藝、大曲制作工藝、發(fā)酵原理與高溫美拉德反應(yīng)、小曲與麩曲白酒生產(chǎn)工藝、大曲酒釀造工藝、己酸菌與人工窖泥生產(chǎn)技術(shù)、固態(tài)法白酒機(jī)械化釀造工藝、液態(tài)法蒸餾酒生產(chǎn)工藝、蒸餾工藝、老熟工藝、勾調(diào)技術(shù)、烈性酒感官品評(píng)、蒸餾酒風(fēng)味化合物、副產(chǎn)物綜合

中國(guó)特殊食品常用詞典

本書(shū)作為《Understandingwines:Explainingstyleandquality——AnaccompanimenttoWSETLevel3AwardinWines》的輔助圖書(shū)，帶領(lǐng)讀者掌握各種葡萄酒的釀造工藝與全球上百個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格差異及影響因素，從更專(zhuān)業(yè)的角度全面地判斷酒的品質(zhì)及陳年潛力。

本書(shū)帶領(lǐng)讀者掌握各種葡萄酒的釀造工藝與全球上百個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格差異及影響因素，從更專(zhuān)業(yè)的角度全面地判斷酒的品質(zhì)及陳年潛力。

《吐魯番葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系》具備以下3個(gè)特點(diǎn)： 1�蓖陚湫浴Ｖ饕�反映了涉及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的共性和個(gè)性，也體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象吐魯番葡萄酒生產(chǎn)全過(guò)程的管理精度，是標(biāo)準(zhǔn)體系適應(yīng)現(xiàn)實(shí)多樣性的一個(gè)重要方面。體系內(nèi)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)容方面銜接一致，標(biāo)準(zhǔn)歸類(lèi)按葡萄酒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的順序排列，各種標(biāo)準(zhǔn)互相補(bǔ)充、互相依存，共同構(gòu)成一個(gè)完整整體。 2

本書(shū)是上海市職業(yè)教育規(guī)劃教材。本書(shū)立足食品微生物檢驗(yàn)員崗位真實(shí)工作情景，依據(jù)微生物檢測(cè)職業(yè)能力形成的邏輯主線，以職業(yè)能力為最小編寫(xiě)單元，采用模塊任務(wù)職業(yè)能力的編寫(xiě)體例。教材在分析食品微生物檢測(cè)典型工作任務(wù)的基礎(chǔ)上，參考了《農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)》核心內(nèi)容，構(gòu)建了檢測(cè)環(huán)境準(zhǔn)備、樣本采集、指示菌檢測(cè)、環(huán)境微生物監(jiān)